鰻魚乾如何保存 低温避光儲存
鰻魚是魚類的一種,可以哂幹後製成鰻魚乾。鰻魚乾雖然沒有新鮮的鰻魚營養豐富,但是保存更久。那麼,鰻魚乾如何保存?可以放冰箱嗎?
鰻魚乾如何保存
將淡漂後的鰻體,肉面朝天,皮面向下,拉直攤鋪於竹簾上,曬至六成干時,翻一面再曬1天,然後再翻過來讓肉面朝陽曝曬,至八成干時,用繩線穿過嘴邊小隙,吊掛於通風乾燥處晾乾。
鰻魚乾在曬制過程中,特別要注意的是:在氣温高的大晴天中午,要暫時收擱於陰涼處,防止因烈日曝曬而引起脂肪氧化滲出表面,產生苦澀和微臭的味道。幹品應貯藏於陰涼通風、温度較低而乾燥的倉庫為好。
鰻魚乾可以放冰箱嗎其實鰻魚乾也可以放在冰箱中,具體做法是先將鰻魚乾裝在一個乾淨的袋子裏,然後紮緊口袋,之後放入冰箱中冷凍。如果是冷藏,建議不要放太久,畢竟冰箱裏含有水分,容易令鰻魚乾變軟。
鰻魚乾可以放多久
鰻魚乾,是以新鮮鰻魚為原料,經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密,潔淨有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,適合長期儲存。鰻魚乾在通風,低温避光儲存好了,是可以放一年甚至更久。
保存注意事項其實保存魚乾的方法都是差不多的,大家都知道梅雨天氣,保存魚乾是比較困難的,這種天氣鰻魚乾很容易腐爛呢。
説起來,保存鰻魚乾也不少很難,防潮、防黴就差不多了,一定要將鰻魚乾放在陰涼乾燥的地方,而且袋子一定要密封哦,有空氣進入也容易令鰻魚乾變質。
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