山葵怎麼保存 低温儲存

山葵在日本很常用，而且它的價格很貴，在日本一根山葵能賣到六百日元，而它的保質期卻只有十五分鐘。這天價買的山葵保質期卻只有十五分鐘，那我們該怎麼保存呢？

山葵怎麼保存

由於山葵的生長條件比較特殊，適宜種植山葵的地方有限，所以使山葵的產品稀缺，山葵的價格很貴，顯現的山葵在市面上一直價格上漲，有些人火餐飲店都會買很多在家裏儲存，但是儲存不當就全部壞掉出現苦味。山葵的存儲應該是低温冷鏈保鮮乾燥工藝，這樣可以加強山葵的治療。

山葵的保質期

山葵的保質期非常短，如果拿來研磨的話，一般只有15分鐘的保質期，過了15分鐘就沒有價值了。日本人還特意為了彰顯山葵的高貴，專門製作一種砧板來研磨山葵，可見山葵在日本人眼裏多麼的嬌貴了。

山葵爛了還能吃嗎

山葵爛了就肯定是不能吃的。食物爛了再吃不僅會影響口感，還會影響人的身體健康。一般來説壞掉的食物有可能會滋長細菌，如果吃到肚子裏，輕者腹瀉，重者食物中毒。

山葵的抗氧化作用

氧化對組織器官造成的損傷在癌症、老化及一些慢性疾病中的作用已引起關注，抗氧劑可在一定程度延緩甚至抑制這一過程的發生。山葵、芥末等十字花科植物的抗氧化效果已經得到廣泛認同。ITCs能誘導Ⅱ相解毒酶的生成，從而抑制體內的氧化過程，此抗氧化作用與苯乙基異硫氰酸脂密切相關。