桂圓肉如何保存 必看的保存知識
桂圓肉還是蠻好吃的,很多人買了當成零食吃,也是不錯的選擇,既營養又美味,一舉兩得,但是有的人買多了因為保存不當壞掉了,下面介紹桂圓肉如何保存 必看的保存知識。
桂圓肉如何保存
如果想長時間保存而不變質,首先購買的時候就應儘量挑選乾爽的成品,購買後,應放入密封性能好的保鮮盒、保鮮袋內,存放在陰涼通風處,必要的時候可放入冰箱內冷藏保存。
桂圓肉小知識
桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳説中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬乾後,叫龍眼乾。如果是去殼去核,只留果肉,曬乾後就叫桂圓肉。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片,長約1.5釐米,寬1.3~3.5釐米,厚不及1毫米。表面黃棕色,半透明;靠近果皮的一面皺縮不平,粗糙,靠近種皮的一面,光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性,常粘結呈塊狀。氣香,味濃甜而特殊。
桂圓乾的吃法
桂圓乾的吃多較多,打開殼之後直接吃,或者用來泡水,加菊花一起泡甜甜香香的,很清潤。如果吐司表面啥也沒有,吃起來不僅幹,而且很寡味,可以在上面鋪點桂圓乾,這樣吐司吃起來就有質有感了。也可以熬粥、煲湯什麼的,用來點綴蛋糕也可以,或者做成桂圓乾醬。
桂圓乾醬可能大家平時比較少接觸,做成果醬之後無論是塗吐司還是做蛋糕都得心應手。可以用紅棗和桂圓乾一起做成醬,自己吃不完還可以放在微店上賣,自己吃飽喝足之餘,還能賺點小錢,豈不歡樂。
【紅棗桂圓乾醬】
原料:紅棗、桂圓乾、冰糖。
做法:
1、紅棗去核,桂圓乾開殼後去核,一起洗淨,紅棗、桂圓乾要放入温水中泡30分鐘。
2、之後切碎紅棗、桂圓,記住泡過紅棗以及桂圓乾的水不要倒掉喲。
3、將紅棗、桂圓肉倒入攪拌機中,絞碎,變攪拌邊加入剛才泡桂圓、紅棗的水。
4、一定要攪拌成泥喲,這樣比較細膩,吃起來口感會好很多。
5、將紅棗、桂圓乾泥倒入鍋中,加入適量的清水煮開,用小火煮20分鐘。
6、煮到果泥水差不多幹的時候,加入冰糖,攪拌攪拌不停的攪拌。
7、煮到水分完全蒸發就ok了。
桂圓肉的營養
圓古稱龍目,又名龍眼、圓眼、福圓、益智等,屬於無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,幹後果肉變為暗褐色、質柔韌,稱龍眼肉,可食用,可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分,是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富,每100克鮮桂圓中含蛋白質1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,鈣13毫克,磷26毫克,鐵0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗壞血酸60毫克。幹品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高,但受加工影響,抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,還含有腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質。
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