乾花椒最好儲存方法 密封不存
乾花椒雖然比新鮮的花椒耐放,但是保存的時候也會遇到受潮、發黴等引發花椒變質的問題。那麼,乾花椒怎麼保存?乾花椒怎樣保存不跑味?
乾花椒最好儲存方法
工具 :蛇皮袋 塑料薄膜
方法
1、把鮮花椒在太陽下曬乾,用篩子篩除花椒種,得到乾花椒皮。
2、把花椒皮放在蛇皮袋裏,把蛇皮袋封口。放在防潮的房子裏。
3、用塑料薄膜把蛇皮袋蓋住(防止潮濕)。
乾花椒怎麼保存麻味新鮮的花椒曬乾後,不能久放,久放花椒會失去它的香味,麻味也會降低。趁它最好的時候,可以煉製成油,用油來保存它的香味和麻味。
花椒受潮了還能吃嗎
如果因為保存不當,而致使受潮,沒有產生黴點,還是可以吃的,建議在太陽下多曬一曬,曬乾了之後還是可以繼續使用的。但是前提是隻有一點受潮,而不是出現了黴變的情況,再者為了自己和家人的健康着想,已經開始變質了花椒還是建議不要再用了,受潮也是變質的開始。
乾花椒的乾製方法傳統的花椒乾製方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰乾,所需時間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。
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