鯽魚湯有腥味怎麼去除 鯽魚湯怎麼做既沒有腥味又鮮

買了兩條鯽魚想要做魚湯喝的，但是沒想要這個魚湯做好之後竟然會出現腥味，難道是在製作的時候忘了放什麼材料嗎？鯽魚湯要怎麼做沒有腥味而且喝起來比較鮮呢？

鯽魚湯有腥味怎麼去除

1.必須要把魚肚子裏面的一層黑膜去掉，這層黑膜是引起魚腥味的主要原因。

2.從菜市場或者水產市場買回來魚之後，不用先急着把魚殺死，可以先把活魚泡在鹽水中，這一方法可以很好地減少魚腥味，並且也可以使做出來的魚湯更香。

3.我們都知道做鯽魚的時候，要先把鯽魚肚皮兩邊的兩條白筋去除，原因就是這兩條白筋也非常影響魚的香味，如果不去除的話，也會帶來很多的腥味。如果大家不知道怎麼去除這兩條白筋的話，可以看網上的一些教學視頻或者在買魚的時候，讓老闆直接幫我們去除。

4.做魚湯的時候，可以在魚湯中多加入一些調味品，比如説酒，醋，葱薑蒜等等，這些調味品都可以很好地掩蓋魚腥味，並且還可以使做出來的魚湯更香。特別是加入一些酒類，可以立馬的去除魚腥味，效果立竿見影。但是對於一些不太喜歡聞到酒味的人們，或者説是一些酒精過敏的人們來説，這一方法是不太適用的。

做鯽魚的時候要在魚的兩面都劃上一刀，這樣做可以使一些調味品更加的入味兒，做出來的魚湯更好喝。上文中我們介紹了鯽魚湯應該怎麼去除魚腥味，大家日後在家裏自己做鯽魚的時候可以參照這幾種方法，效果都非常的顯著。

鯽魚湯怎麼做既沒有腥味又鮮

【所需食材】：鯽魚、小葱、香菜、胡椒粉、枸杞、生薑、油、鹽。

【做法步驟】：

1、鯽魚清洗乾淨，去除魚鱗、內臟和肚子裏的黑膜，黑膜一定要去除乾淨，不然魚湯會很腥。

2、生薑切片、小葱切葱花、香菜切碎備用。

3、鍋燒熱，加入適量油，放入薑片爆香後撈出。

4、把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。

5、煎好之後加入清水，用大火燒開。

6、煮到魚湯變白之後轉成小火，慢燉半個小時左右。

7、撇去上面的浮沫，然後根據口味加入適量鹽和胡椒粉。

8、最後撒點葱花和香菜提香就可以出鍋了。

鯽魚湯有蛋白質嗎

鯽魚本身就含有非常豐富的蛋白質，所以燉出來的湯蛋白質也是非常豐富的，不僅蛋白質豐富，還含有豐富的碳水化合物以及氨基酸等營養物質。而且鯽魚湯比較好消化，屬於是一種高蛋白低脂肪的食物，對於正在減肥的人羣有很好的輔助塑形作用。對於一些身體虛弱的人羣，也可以多喝一些鯽魚湯。

鯽魚湯有消炎的功能嗎

溪黃草燉鯽魚的功能和作用是具有消炎的後果，對清除體內的炎症起到肯定的輔助抗炎功能，還有防癌的功效。在對抗癌症的時候。能夠起到肯定的輔助醫治作用。