毛豆外面變黑了還能吃嗎？毛豆變黑了還可以吃嗎？

毛豆夠買之後可能由於買得太多一下吃不完就放在了那裏，隔段時間去看毛豆的外面已經變黑了，剝開幾個發現毛豆米還是綠的，這樣的毛豆還能吃嗎？快來和小編一起來了解下毛豆外面變黑了還能吃嗎？毛豆變黑了還可以吃嗎？

毛豆外面變黑了還能吃嗎

毛豆變黑了最好是不要食用，因為即便只是毛豆外殼變黑，也不能保證毛豆的內部是安全的，也有可能毛豆的內部也受到了污染，所以建議大家最好是不要食用外殼或者內部已經變黑了毛豆，因為它極有可能已經變質了，食用可能危害身體健康。

毛豆的營養價值

毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。毛豆是鮮食豆類蔬菜，富含植物蛋白質、維生素B族、鉀、鎂及膳食纖維等，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對心腦血管保護和血壓控制很有好處。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而“纖維冠軍”芹菜的纖維含量僅有1.2%。新鮮的毛豆很容易煮酥，口感好，但水煮同樣不能把毛豆裏的油脂去掉，100克毛豆的熱量為123千卡，建議吃2兩毛豆的同時減掉半兩主食。毛豆多吃可能會引起腹脹，消化不良及腎病需控制植物蛋白攝入量的人羣不宜過多食用。

毛豆的食用注意事項

一、毛豆吃多了很容易有脹氣感，這是因為毛豆中含有脹氣因子棉子糖和水蘇糖，這兩種物質在利用過程中會產生二氧化碳等氣體，從而引起腹脹等狀況，因此大家食用時最好適量。二、毛豆中含有一些不利於健康的酶，如果不將毛豆煮熟的話則可能造成中毒，所以大家烹飪時一定要將毛豆煮熟了再食用，不要生吃或者吃未熟的毛豆。三、不適宜食用毛豆的羣體主要有以下幾類：尿毒症患者以及黃豆過敏者。前者不能食用是因為毛豆中的嘌呤鹼很多，尿毒症患者如果食用毛豆會加重腎臟的代謝負擔影響病情。而後者需要謹慎食用是因為毛豆其實就是新鮮的黃豆，它們的組成成分其實是差不多的，因此對黃豆過敏的人很有可能吃毛豆也會出現過敏反應。