一斤肉餡放多少鹽 一斤肉餡放多少鹽合適
肉餡是包餃子、包子等常見的一種餡兒,一般以豬肉、羊肉餡兒居多,味道香而不膩。那麼,一斤肉餡放多少鹽?一斤肉餡放多少鹽合適?
一斤肉餡放多少鹽
兩勺鹽,一勺雞精。個人口味不一樣,你可以在放的時候把肉餡攪和攪和,然後可以試一試鹹味。一般肉餡是包餃子,包包子和做肉圓的,你可以加一個雞蛋,加點香菇,不放雞精。加點葱啊,生薑,胡蘿蔔也可以。要切很碎的。
肉餡可以包什麼肉餡是一道常見的家常菜,營養美味,老少皆宜,肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎麼樣。
肉餡的做法材料
豬肉餡、薑末
做法編輯
1、拌肉餡:放薑末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒,如果有那種現成的肉餡調料就更方便了,也可以加一些五香粉,總之看個人口味啦,沒有什麼特別的規定。
2、把拌好的肉餡分成小份,放在雞蛋清上
3、上鍋蒸,水開後大概15-20分鐘足矣,視肉餡的量而定,一碗營養多汁的肉餡就完成了。
白菜豬肉餡餃子做法
材料
白菜,豬肉,麪粉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯。
做法
1、白菜洗淨,切碎,撒上食鹽,把水份沙出來,擠幹備用。
2、豬肉切成肉餡,加入葱薑末,調料拌勻,加入白菜。
3、麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰,醒半小時,再揉光滑,揪成小劑子,擀成餃子皮。
4、包肉餡料,水開後煮至水開,再加些涼水,重複三次。
小訣竅
和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗,儘量硬一些。
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