蒜薹有什麼營養價值呢 吃蒜薹有什麼好處
大家在生活中應該都吃過非常多的蔬菜吧,但是你瞭解蒜薹嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟蒜薹有什麼營養價值呢,以及吃蒜薹有什麼好處?跟着小編我們一起來學習吧。
蒜薹有什麼營養價值呢
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
吃蒜薹有什麼好處
1、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便濕潤,以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝:富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
蒜薹怎麼做有營養價值呢蒜薹拌魷魚
材料:魷魚肉200克,蒜薹120克,彩椒45克,蒜末少許。調料:豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。做法:
1、蒜薹切段,彩椒切絲,魷魚肉切絲,加鹽、雞粉、料酒醃漬,分別氽水。
2、碗中放入蒜薹、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油,拌勻至食材入味即可。營養功效:本品温中下氣、補虛活血,可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
吃蒜薹有什麼注意的呢1、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
2、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大葱都不宜同食。
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