大蒜有什麼營養價值呢 吃大蒜有什麼好處呢

大家在生活中應該都聽説過大蒜吧，但是你瞭解大蒜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟大蒜有什麼營養價值呢，以及吃大蒜有什麼好處呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。

大蒜有什麼營養價值呢

大蒜營養價值豐富，《中國食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白質4.5克、膳食纖維1.1克，多種維生素如維生素C 7毫克、胡蘿蔔素30微克、維生素E 1.07毫克，豐富的礦物質，如鈣39毫克、鎂21毫克、磷117毫克、鉀302毫克。

吃大蒜有什麼好處呢

1、有殺毒效果

大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌，滴蟲或者是鏈球菌，結核桿菌等等，有效促進腸胃的吸收，保障消化系統的正常運轉。

2、調節胰島素

現在很多人不注意飲食結構的調節，導致微量元素越來越少，尤其是硒元素，影響人體的胰島素合成，血糖逐漸升高。這個時候可以適當補充大蒜，有助於補充足夠的微量元素，從而促進胰島素的分泌，讓血糖重新恢復到健康的狀態。

3、抵抗癌症

大蒜中含有一些硫化合物，可以產生抗氧化酶，增強免疫能力，抵抗細胞的癌變。而且大蒜中的硒含量可以起到滅菌的效果，有助於殺死癌變的細胞，減少癌變的可能。

4、降低血脂、防止血栓

大蒜有助於血液系統的循環，減少血管中的有害物質，增強血液的流動性，有助於降低血脂，從而預防動脈硬化和心血管的疾病，讓人們的血液系統更加健康。

吃大蒜有什麼注意的呢

1.患有與眼睛有關的疾病，視力不好的人不應該吃大蒜，因為大蒜素會刺激眼睛的粘膜，結締組織。

2.霍亂不應該吃大蒜：大蒜中大蒜素會引起腸壁刺激，導致血管水腫，避免危險的併發症。

3.大蒜不要和雞蛋，鯉魚，狗肉，雞肉一起吃。不要空腹吃大蒜，很容易引起胃潰瘍，因為大蒜中的大蒜素具有抗生素特性，導致胃部變熱。

4.如果你有肝病史，不要吃大蒜。大蒜屬熱，辛辣的食物。吃大蒜時肝病的人會引起強烈的刺激，會加重肝熱，長期導致肝臟受損。

5.如果您正在使用某些藥物治療艾滋病毒/艾滋病，抗凝劑等，您不應該吃大蒜，因為它會導致不健康的副作用。

吃大蒜有什麼禁忌呢

1、大葱

大蒜和大葱同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。但這僅限於生吃的時候，這兩種食物加熱後，刺激性減少，不會有大礙。

2、羊肉

大蒜和羊肉都屬温熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣，容易上火。

3、芒果

芒果和大蒜在太近的時間一起吃下肚，皮膚容易發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，與大蒜這種辛辣的食物一起吃，對人的腎臟有害。

4、燒酒

大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。