白巧克力好還是黑巧克力好?白巧克力和黑巧克力的區別
巧克力最常見的零食,同時也是最具意義的食物,在情人節期間都會送給異性的,那麼問題來了,到底是白巧克力還呢還是黑巧克力好呢?兩者有什麼區別呢?下面我們來介紹下吧!
白巧克力白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)製成的.要注意的是,可可脂(可可油)是高度飽和脂肪,也就是説,白巧克力的脂肪含量非常高.
黑巧克力黑巧克力(Dark chocolate),硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介於70%到99%之間,或乳質含量少於12%的巧克力.
白巧克力好還是黑巧克力好白巧克力的營養價值白巧克力是一種不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料製成.因為白巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能夠快速補充人體能量.
黑巧克力的營養價值1.黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食慾的作用,並能促進人體新陳代謝,適量的吃一些可製造飽腹感,有效控制食慾.而且因為黑巧克力的糖量和脂肪量都比較低,所以吃黑巧克力有減肥的功效.
2.黑巧克力中含有較高含量的天然抗氧化劑多酚,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉移自由基在血管壁上的沉積,對心血管發揮保護作用,在一定程度上降低心血管疾病的發生率.
3.黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用,可以保護免疫系統免受自由基的傷害,多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能.
在瞭解了白巧克力和黑巧克力各自的營養價值之後,就營養價值上來説,黑巧克力的確是更勝一籌,但是,如果是對有增肥需求的朋友來説,白巧克力無疑是更好的選擇,這個就要看大家的喜好了.
白巧克力和黑巧克力的區別白巧克力和黑巧克力最大的區別就是顏色上的,黑巧克力的顏色就是黑色的,白巧克力的顏色就是白色的.其實,白巧克力和黑巧克力的區別不僅在於顏色上,還在營養物質方面存在區別,黑巧克力的營養價值是比較高的,它裏面的含乳量相對於白巧克力來説是非常低,所以甜度就沒有白巧克力那麼甜.
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力,白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶製成的,不含咖啡因.
巧克力的顏色,實際上是跟巧克力中的原料有關係.原料主要來自可可液塊,將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開,顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些.顏色深的巧克力,可可粉的含量高一些.白巧克力更多是使用可可脂和牛奶,黑巧克力則使用大量的可可粉.
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