醃鴨腿要多長時間?鴨腿醃製多久可以曬?
一般的肉類食品都是可以醃製的,例如最常見的豬肉、雞肉、鴨肉等。今天小編要給大家介紹的是鴨肉醃製技巧。那麼,醃鴨腿要多長時間?鴨腿醃製多久可以曬?
醃鴨腿要多長時間
一般醃製兩天之後,就可以拿上來煮了。當然可也以掛起來風乾,風乾的天數看當地的天氣,一般都是冬天可以風乾起碼半個月的,夏天就不能風乾太久了。
醃鴨腿的方法1、鴨腿買回來,放在一個盆裏面洗乾淨之後,要把水倒乾淨,記得要把水倒乾淨。
2、放入大量的鹽。這裏要放多少鹽其實沒有過於固定,主要看大家的口味。告訴大家一個方法,那就是直接用鹽一個鴨腿一個鴨腿的搓上去,要是不喜歡太鹹搓兩遍,喜歡鹹一點,搓四五遍,要在鴨腿上面把鹽抹勻。
3、在把鹽抹好之後,拿一個鍋蓋,把裝鴨腿的盆子蓋好,放置一天,等不及的話第二天就可以拿來吃了。這個放置的時間要看每個人所處的地方的天氣哦,要是比較冷的可以放置三四天,天氣比較熱,比較潮濕,就儘量早點拿來烹飪。
醃鴨腿的吃法主料:鴨腿
輔料:法香、葱、姜
調料:烤肉醬、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蠔油、胡椒粉
做法
1、準備材料,將鴨腿洗淨擦乾。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽,靜醃製20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜與鴨腿拌勻。
4、再加幹歐芹碎,與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻後,裝入保鮮袋中冷藏醃製24小時,使其充分入味。
6、烤盤內鋪上一層錫紙,然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上,用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預熱好的烤箱中,以190度先烤20分鐘,然後取出鴨腿,在其周身刷上一層蜂蜜白醋水,再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘,期間也要刷1-2次蜂
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