毛豆是發物嗎?毛豆是不是發物?
毛豆是夏天人們最愛吃的美食,酸辣爽口回味無窮,吃了還想再吃。那麼毛豆是發物嗎?毛豆是不是發物?
毛豆是發物嗎
營養專家介紹毛豆是不屬於發物的,剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,説明很嫩;如果已經變黑,就説明老了。
吃毛豆的好處
1、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇。
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
6、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
毛豆怎麼做好吃
1、將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與鹹菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳餚。
3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節,家家户户,用毛豆燒芋頭,以作應節點食。
5、毛豆炒辣椒,別具風味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。
7、以日光曬乾,或用火焙乾,名為薰青豆,可作消閒食品。
8、將毛豆洗乾淨,放到水中,加鹽、葱姜煮熟後即可食用。
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