毛肚是發物嗎 吃毛肚會不會過敏
相信很多人都十分喜歡吃毛肚,毛肚這個食材口感特別清脆,配上火鍋的味道,簡直完美,那麼,對於體質比較敏感的人來説,吃毛肚會不會過敏呢?
毛肚是發物嗎
不是
毛肚不是發物。毛肚是牛的內臟,不過它不會引發一些疾病,吃了之後也不會使過敏體質的人過敏,所以它不是發物。
吃毛肚會不會過敏
有可能會過敏,要看個人體質,如果吃了毛肚之後皮膚瘙癢、呼吸困難就是毛肚過敏,要立即停止食用並及時用藥。
毛肚,吃火鍋時必點的美食之一。毛肚,又名牛百葉,其實就是牛的四個胃中的瓣胃。細心的朋友會發現,有的毛肚發黑,有的發黃,更有的泛白。這裏面就要注意了,發黑的毛肚就説明這頭牛主要是吃飼料長大的,而發黃的毛肚説明這頭牛主要是吃莊稼野草長大,這也我們最好的選擇;但是發白的毛肚問題就來了,這是不良商家用雙氧水和甲醛浸泡過的,這樣可以增加毛肚的體積和質量。
毛肚的家常做法
食材:毛肚、郫縣豆瓣醬、海鮮醬、姜蒜、凍豆腐、糖、白菜、鹽、油菜、料酒、胡椒粉、味精、花椒粒。
步驟:
1、將郫縣豆瓣醬和海鮮醬各一半混合待用;
2、炒鍋中放油爆香姜蒜,然後下入混合醬小火翻炒;
3、然後加入足量的開水燒開,然後加入適量的凍豆腐,調入鹽和糖煮5分鐘;
4、加入適量的白菜煮一分鐘,然後加入油菜煮一會,接着放入毛肚,少許料酒,胡椒粉;
5、煮一分鐘後加入雞精關火出鍋,最後燒適量的油,炸香花椒後淋在上面即可。
毛肚怎麼清洗
方法1、邊加熱邊用小刀刮洗,清水洗兩遍,仍用水反覆沖洗乾淨,先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裏外反覆搓揉,牛肚變軟,用設備清洗或用雙手反覆揉搓。
方法2、先用熱水泡,熱水裏需要加醋和鹽,1個小時後再洗,保證乾淨無味道,用麪粉+鹽巴來回洗2次,腸子內太髒的東西順手拔掉,第3~4次衝清水就很乾淨了,先用醋洗,再用小蘇達水洗,之後用清水泡一會就行了。
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