黑豆是不是發物?黑豆是發物嗎?
我們知道黑豆營養豐富,也是當下的時令蔬菜,但是,有病和發炎的人是不可以食用發物的,那麼黑豆是發物嗎?黑豆是不是發物?
黑豆是發物嗎
營養專家指出,黑豆性平,黑豆不是發物,對一些病症還可以起到治病的效果。
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,黑豆的蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右,居各種豆類之首,因此黑豆也贏得了“豆中之王”的美譽。研究發現,每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。其中至少含有19種脂肪酸,而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%,其中亞油酸含量就佔了約55. 08%。黑豆中的亞油酸對降低血脂,膽固醇,疏通血管都很有效果。
黑豆的營養
黑豆,又名烏豆,大豆類植物,因其顏色烏黑而得名,外形橢圓,稍扁,生性喜温暖,一般種植於5月份。黑豆的種植需要精細管理,精良播種。黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等,有降膽固醇、滋補五臟、益脾補腎、抗氧化抗衰老、預防便祕等功效,適合腎虛者、肥胖者吃,可以補腎益脾、促進排便,有利於壯陽和減肥。
黑豆的選購
在選購黑豆時,以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由於黑豆表面有天然的蠟質,會隨存放時間的長短而逐漸脱落,所以,表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種,黃仁的是小黑豆,綠仁的是大黑豆,現在有很多在網上賣的是黑芸豆,裏面是白仁的,並不是真正的黑豆。
黑豆怎麼做好吃
黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生薑5克,精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛及內臟,洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
功效:補血養顏,烏髮,養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤.
黑豆枸杞粥
材料:
黑豆100克,枸杞子3~5克,紅棗5~10個,料酒、薑汁、食鹽
其他黑豆粥圖片(15張)各適量。
做法:
加水適量,用急火煮沸後,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化後直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。
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