腸粉是什麼地方的小吃 腸粉有幾種做法

腸粉現在有很多地方都是在賣的，因為入口爽滑而且味道鮮美是很多人都喜歡的一種小吃，那麼這個腸粉是哪個地方的呢？腸粉的吃法是有多少種的？

腸粉是什麼地方的小吃

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉有幾種做法

1、蝦米腸粉

蝦米腸粉是在製作齋腸粉的基礎上改進而來的，即是在淋完腸粉 漿後，再撒少許蝦米細粒和葱花。需要注意的是，在卷裹時，蝦米和 葱花需露在外面更美觀可口。

蝦米腸粉一般都是煎後食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。

2、齋腸粉

將腸粉機放在沸水鍋裏，隨即淋上適量的腸粉漿，迅速用手晃動， 使其均勻地分佈在抽屜上，放在腸粉機上，蒸 20 秒左右，拿出來， 用刮刀刮出來或者捲成卷。

齋腸粉的食法有兩種，一種是切成 6 釐米長的段，裝碟，直接淋 上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，則更加可口。一種是切成 3 釐米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果裏面還有幾塊牛腩，那 就更有滋味了。

3、牛肉腸粉

牛肉腸粉是加餡類腸粉的代表，其皮較前兩種腸粉更薄。因為加 有餡料，所以無法捲成圓條狀，只能折成幾折，不過這可是最叫座的

腸粉有腸子嗎

廣東美食腸粉與豬大腸沒有一點關係。它是一款東莞人都熟悉的早餐食品。它是一種形似豬腸的米制品，豬腸粉其實是一種無餡料的粉，因其形狀外表像豬腸才得名的。豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，將米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，最後切成手指大小而成。豬腸粉吃起來滑嫩可口，受到不少食客的歡迎。

腸粉要怎麼做

材料：專用腸粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2個，油少許，菠菜少量。

做法

1、準備適量的豬肉，將其剁成肉糜，然後醃好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，將粉調成粉漿。

2、鍋裏水燒開，把蒸盤放在上面，熱了拿出來，塗上一層油。

3、舀一勺子(大點的勺子)粉槳放在蒸盤上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可。

腸粉做法二

材料：稞條500克，豬肉500克，蘿蔔乾100克，鮮蝦250克，雞蛋2個，葱50克。

做法

1.蘿蔔乾剁成末用油炒香盛出待用。

2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，葱切粒。

3.肉末，蝦，葱加上雞蛋拌勻做成餡料。

4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。

5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿蔔乾。