紅燒排骨為麼肉硬 紅燒排骨會胖嗎
明明是跟着教程走的,為什麼別人做出來的肉質軟爛而自己做出來的確實硬硬的,這是怎麼一回事?吃紅燒排骨吃多的話會不會出現發胖的現象?
紅燒排骨為麼肉硬
硬的話可能是加鹽加早了,鹽會讓蛋白質變硬;想不硬的話,要不最後放鹽,要不幹脆別放鹽,鹹味靠醬油就可以了。還有,燉的時候放一兩瓣大蒜,可以讓肉更嫩。還有,要小火慢燉。
紅燒排骨會胖嗎
紅燒排骨是比較油膩的食物,吃多了當然會發胖的,但是減肥期間也需要注意營養的均衡,所以可以適當的少吃一些紅燒排骨,減肥最重要的原則就是管住嘴邁開腿,在飲食方面,不要吃過於油膩的食物,儘量少吃甜食,也不要吃的過飽,同時要養成每天鍛鍊的好習慣,最好是有氧運動,可以提高身體的基礎代謝率。
紅燒排骨放冷水還是熱水
排骨的血水用沸水焯掉,能使湯更加鮮美(不可焯太就,幾秒就可以了)。熬湯時要冷水下鍋,那樣才能熬出味道和營養。熱水熬湯的話,會使排骨肉質迅速緊縮,使得營養成分出不來,從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養,同時味道也出不來。
紅燒排骨要哪些材料
製作紅燒排骨並不複雜,但是想要做好這道菜的話,那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好,這是製作的關鍵,也是製作的前提所需要的材料,主要有排骨半斤,排骨一定要確保是新鮮優質的,這是不能疏忽的,還需要準備適量的調味料,比如茴香,醬油,食用鹽,橄欖油,生薑片等,將這些用料全部都準備到位後,然後再進行紅燒排骨的具體制作。
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