椰青和椰皇的區別椰青和椰皇哪個好？

在購買水果的時候，會看到很多水果店都把椰子分為椰青和椰皇賣，很多人不是很清楚椰青和椰皇的區別，今天本站的小編為你們介紹椰青和椰皇的區別，椰青和椰皇哪個好？

椰青和椰皇的區別

所謂椰青，就是表皮還是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鮮嫩，即開飲汁，在當地人眼裏是最美味的飲品。所以説椰青和椰子的區別就在於成熟沒成熟，椰子都還沒有成熟時採摘下來的就是椰青。

椰青的表皮還是青色，除了飲汁外，多用來燉東西或做菜。再成熟一點，表皮成黃色後，就叫椰皇，最出名的吃法就是拿來燉燕窩。精選的泰國椰青，正宗，新鮮，富含果糖、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣磷鉀鎂鈉等礦物質，是速效充能、消暑解渴的天然果品。

椰青和椰皇哪個好

椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。據説椰汁離開椰殼味道則變：上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。更玄乎一點的是東南亞人的説法：椰青汁在早上太陽未出時飲，屬涼性潤燥，可治肺熱等熱症各種疾病。當太陽出來，早上六、七點後，椰汁性平無此作用了。因為椰青的肉嫩，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能幹的廚師還發揮了不俗的創意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人。