椰子和椰青是一樣嗎?椰子和椰青的區別
椰子大家都聽過吧,但是椰青估計只有沿海城市的人知道吧,反正小編不知道是什麼東西,很多人吧椰子和椰青混淆了,那麼椰子和椰青的區別是什麼呢?下面來為大家詳細介紹下!
椰青椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解熱生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。通俗點説就是椰青是年輕的椰子,椰子是成年了!本來就是一個東西!
椰子和椰青的區別1、外形從外型上是最容易區分椰子與椰青的,椰青的表面是呈青綠色的,所以才有椰青這一説法,也椰子的表皮是呈黃色的,所以椰子還有一個別名叫作椰黃。
2、性質只是椰青也是屬於椰子,只是椰青是在還沒有完全成熟的時候採摘下來,是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解熱生津,但它的椰肉就太嫩了,但是不如老椰子的香甜,一般椰子都會用於燉東西或做菜,因為椰青的肉嫩,所以可以用來做糖水或做菜,像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼頭,很耐吃。而椰青汁除了鮮喝,也是煲湯的好原料,本身的清甜為湯水增色不少,像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等;而椰子是已經成熟的椰子,一般表皮是呈黃色的,因為椰子的果實結構較複雜,一般不需要特別保鮮也能存放較久。
椰汁的營養功效椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,達到利尿消腫之效椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,不僅療效可靠,且無毒副作用另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量人體必需的微量元素,經常飲用能益人氣力,滋潤皮膚,具有駐顏美容的作用。
但是,椰汁性偏温熱,不宜過量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
椰青、椰皇和毛椰椰青:表皮青色的嫩椰,椰汁解熱生津,椰肉較為清脆。果汁無菌可以直接飲用,清如水甜如蜜,屬低熱量的盛暑佳飲。
椰皇:椰皇又名椰王,椰青成熟到表皮成黃色,再經過去皮、拋光、打磨就是椰皇了。椰皇汁和肉都比較淡,可以用火燒一下,更加香甜,椰肉更嫩滑爽口,也可以挖出來做椰蓉、椰絲或者椰子餅。
毛椰:青椰成熟一段時間後,把綠綠的外殼剝掉,剩下的就是毛絨絨的椰子了,一般也叫老椰。
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