琵琶蝦蒸多長時間 蒸琵琶蝦做法
琵琶蝦一般是要蒸起碼10分鐘左右就可以的,琵琶蝦非常容易熟,蒸太久的話會導致肉質沒有那麼鮮嫩,對口感會有一定的影響,要注意了。
琵琶蝦蒸多長時間
琵琶蝦肉質鮮嫩,非常容易熟,所以我們在蒸制琵琶蝦時一定要注意控制好時間,以10分鐘左右為佳。
琵琶蝦很常見,是海產品的一種,它肉質鮮嫩,口感潤滑,營養價值還很高。琵琶蝦做的時候説容易也容易,説難也難,要看怎樣做它了,琵琶蝦在蒸的時候是需要時間的,掌握好蒸它的時候是很重要的,有的人做琵琶蝦不好吃,就是在時間上,如果時間長了就會使肉質變老,而且營養還會流失掉,而如果時間短了就會不熟,吃起來會生病。
清蒸琵琶蝦的做法
1、把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因為不需要蒸多少時間。
2、把琵琶蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,琵琶蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、葱段、薑片、蒜瓣等調料撒在琵琶蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在蝦上。
5、蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
琵琶蝦怎麼挑選
1、時節要對。琵琶蝦市場上很常見,但是不是每個時節的琵琶蝦都好吃。清明、五一的時候琵琶蝦最肥,尤其是母蝦,都是多籽的。
2、區分公母。琵琶蝦最好吃的是琵琶蝦的籽,也就是説母蝦更受歡迎。在母琵琶蝦脖子處有一個醒目的“王”字,而在公蝦身上就有幾道橫紋。
3、琵琶蝦不是越大越好。個人感覺很多小的琵琶蝦更肥厚,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。
琵琶蝦有哪些功效
中醫認為,海水蝦性濕、味甘鹹,入腎、脾經;所以蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
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