新鮮蓮子怎麼炒好吃?新鮮蓮子怎麼做菜吃
新鮮蓮子大家不陌生吧,很多地方都有吃這個的習慣,那麼問題來了,新鮮蓮子應該怎麼炒好吃呢?新鮮蓮子做菜怎麼做呢?下面我們來介紹下!
蓮子蘆薈材料蓮子100g,蘆薈100g,西蘭花1/2棵,鹽1茶匙5g,白胡椒粉1/3茶匙2g,水澱粉2湯匙30ml,清水600ml
做法1、蓮子撥去苦心,用清水沖洗乾淨。
2、蘆薈洗淨,削去外皮,切成1cm見方、4cm長的小條,再放入碗中用清水浸泡。
3、西蘭花洗淨,擇成小朵。
4、大火燒沸鍋中的清水,將蓮子放入,轉小火慢慢煮制35分鐘。
5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中,繼續用小火熬煮3分鐘。
6、最後調入鹽和白胡椒粉,倒入水澱粉,轉大火將湯汁再次燒沸即可。
新鮮蓮子煲湯用新鮮蓮子煲湯最適合搭配水鴨、排骨、山龜等清淡滋補類的食材,如果搭配雞肉煲湯就不太合適了。
蓮子水鴨湯的做法原料:水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香葱結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。
做法步驟:1、水鴨洗淨後斬成大塊,入炒鍋炒至出油後下拍破的姜塊和燒酒,繼續翻炒至酒香味出來,倒適量清水煮成奶白色的湯。
2、下入香葱結小火燉1小時左右,如果感覺出油太多可將鴨油撇出來,留着炒青菜之類的很香的。
3、新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋裏大火燒開,小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。
蓮子粥的做法1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗乾淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中,小火煮40分鐘
4.40分鐘後綠豆已經“開花了,放入新鮮的蓮子煮5分鐘
5.快出鍋前放入冰糖,冰糖煮化後關火,蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋
烹飪技巧1、新鮮的蓮子不宜煮太久,會破壞口感。
2、冰糖一定要出鍋的時候放,如果早放的話銀耳不容易煮軟,這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
3、煮熟後不要馬上打開鍋蓋,蓋着蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠,豆子更軟爛。
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