新鮮黃花菜怎麼吃？新鮮黃花菜怎麼做好吃

我等得黃花菜都涼了，雖然是一句不耐煩的話，但是新鮮的黃花菜可是不錯的美味。那麼，新鮮黃花菜怎麼吃？新鮮黃花菜怎麼做好吃？

新鮮黃花菜怎麼吃

新鮮黃花菜的鐵質含量很高、是非常好的補血食材、亦能養血、強化臟腑機能，具有利尿、止血、消腫等功效。所以無論男女老少，都可以經常食用新鮮黃花菜。

熗鮮黃花菜

食材準備

新鮮黃花菜250克，水發冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，葱末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水澱粉10克，花椒油10克。

做法步驟

1、將黃花菜摘去硬把，洗淨，長的一刀切兩段;水發冬菇改成抹刀片;冬筍切成4釐米長、1.5釐米寬、0.2釐米厚的片。

2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。

3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，葱末熗勺;下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。

新鮮黃花菜怎麼做好吃

涼伴黃花菜

1準備好芹菜、胡蘿蔔、芹菜。

2芹菜切段。

3把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。

4胡蘿蔔切成絲。

5把胡蘿蔔、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。

6拌勻裝盤。

黃花菜木耳炒肉絲

1原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉。

2豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會。

3黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大葱切絲。

4黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用。

5黃花菜焯水，撈出備用。

6炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出。

7炒鍋，留底油，放入從絲爆香

8放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。

9放入肉絲煸炒均勻。

10加入生抽，少許食鹽調味。

11加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻。

12加入料酒翻炒均勻。

13用水澱粉勾芡。

14翻炒均勻，關火裝盤。

黃花菜做菜之前用焯水嗎

黃花菜洗淨，鍋裏燒開水燙一下。焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時，可以去除秋水仙鹼，這就是吃鮮黃花不中毒的祕密。