野生薺菜有什麼營養?野生薺菜的營養價值
市面上有很多商家宣稱自己賣的薺菜是野生的薺菜,是為了迎合消費者的認為野生薺菜更好的這種心理。那麼,野生薺菜有什麼營養?野生薺菜的營養價值有哪些?
野生薺菜有什麼營養
薺菜中含有薺菜酸,薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間,起到快速止血的作用。
薺菜中的乙酰膽鹼,谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用,還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷,消炎抗菌的作用。
薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成,具有預防胃癌及食道癌的作用。
薺菜中還有大量的粗纖維,能夠促進身體排泄功能,增進身身體新陳代謝的作用,有助於減肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效,可以有效的治療乾眼病以及夜盲症。
野生薺菜更健康嗎很多人認為吃野菜,是因為它天然生長,不施化肥、農藥,因此是綠色健康的,吃起來更營養健康。真的如此嗎?
其實並非如此,生長在山裏的野菜與生長在大棚的野菜,其營養價值相差並不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上還會更好一些。
由於大棚內的雨水控制比較好,加上適當的施肥,土壤營養全面,大棚野菜看起來水靈靈的,吃起來更脆、更嫩、更易食用。而山野菜可能生長時間長一點,口味要濃一點,但吃起來,纖維可能會粗一點,有的人一開始可能還吃不慣。
如何辨別大棚“野菜”
對於山野菜,專家告誡市民,一定不要去採挖那些工業場所附近的野菜,因為野菜有可能被污水和廢棄物污染。市農科院專家介紹,大棚野菜和山野菜可以用三招來辨別:
首先,從品相上看,大棚野菜和山野菜相比,賣相好,比較乾淨整齊;挖的山野菜大小不統一,菜葉沒有種植的肥厚。
其次,從味道來看,真正的山野菜味道濃一點,口感要粗一點。
再者,從供應上看,真正的山野菜不太可能大量供應。
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