野生鯽魚和養殖鯽魚的區別 野生鯽魚和養殖鯽魚的營養價值
鯽魚分為野生和養殖的兩種,我們日常食用的鯽魚一般都是人工養殖的居多。那麼,野生鯽魚和養殖鯽魚有什麼區別呢?兩種鯽魚哪種的營養價值更高呢?
野生鯽魚和養殖鯽魚的營養價值
鯽魚肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、温胃進食、補中生氣之功效。野生的比較瘦,人工餵養的肚子比較肥大,除了脂肪含量高以外,其它的都遜色於野生鯽魚,食療效果也差於野生鯽魚。
鯽魚的營養價值分析
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。野生鯽魚和養殖鯽魚的區別
鯽魚區分是野生還是養殖的方法如下:
1、野生的鯽魚,總體上顏色偏白,如果在水中或迎着亮光從側面看,有淡黃的顏色。而養殖的鯽魚是灰黑色,純養殖的顏色更黑。
野生的鯽魚,顏色偏白,背部高起。
野生的鯽魚,體形瘦長,顏色淡黃。
2、野生的鯽魚,體形上偏瘦,脊背處比較高,所謂高背。而養殖的鯽魚體形上偏肥,肚子大而鬆軟。
養殖的鯽魚,色黑。
養殖的鯽魚,色黑、平背。
3、還有一種大塘或水庫養殖的鯽魚,處於野生和養殖之間。雖然顏色有點兒偏白,但體形偏肥,脊背處平滑。
半養殖的鯽魚,平背、肚偏肥。
半養殖的鯽魚,平背、肚偏肥。
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