孕婦能吃鴨肝嗎

可適量吃。

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孕婦在飲食方面適宜吃富含優質蛋白、維生素、礦物質等的食物，比如魚蝦、青菜、水果、堅果等，也可以吃鵝肝，鵝肝中含有豐富的'飽和脂肪酸，有利於人體消化和吸收，也含有豐富的維生素、鐵等元素，有利於增強免疫力，預防缺鐵性貧血等。

鵝肝可以煎着吃，也可以煮熟吃。不宜吃的過多，以免引起消化不良。肥胖症患者不宜吃多，鵝肝中含有的飽和脂肪酸易引起體重增長，可能會加重肥胖症。高脂血症患者不宜吃，鵝肝中含有的脂肪含量較高，吃了之後可能會增加患心腦血管疾病的風險。

孕婦需要做好護理工作，保持作息規律，保持良好的心態，避免情緒激動，避免進行劇烈的運動，比如跑步、跳繩等，可以適當的進行一些舒緩運動，比如散步、練孕婦瑜伽等，有利於增強自身體質。

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鴨肝不能和什麼食物一起吃？

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鴨肝屬於比較常見的一種肉食，營養價值比較高，其中含有蛋白質、脂肪、維生素B2等成分，都屬於人體當中較重要的營養物質，適當吃鴨肝可以為人體提供營養，對人體健康有一定的好處。

鴨肝也可以和其他食物搭配吃，比如大白菜、小油菜、花菜等，也可以跟蘋果、香蕉、獼猴桃、哈密瓜等水果搭配着吃，能夠起到解膩的效果，還可以保持膳食均衡，有利於人體健康。因此，鴨肝和其他食物搭配吃，通常不會給人體健康帶來危害，不需要過於擔心或害怕。

但是不宜過量吃鴨肝，由於其中的.膽固醇、蛋白質含量較多，有可能會增加胃腸道負擔，從而引起消化不良，甚至可能會增加患心血管疾病的風險。

鴨肝沒有特定的與之相剋的食物，但是需要注意不要將鈣片、鎂片、多酶等營養藥片一起食用，否則會導致藥效減低，嚴重時還會引起結石病。而肝病患者或高血壓患者要少吃或不吃鴨肝，避免病情加重。

鴨肝的食用禁忌

鴨肝沒有什麼特定的與之相剋的食物，但是在食用鴨肝的過程中最好不要服用鈣片、鎂片，否則會導致人體內鈣、鎂含量過高，而鈣、鎂含量過高的人患腎結石或其它結石病的機率更高。

同時也不要將多酶的營養藥片與鴨肝一起吃，因為鴨肝含有大量的酮元素，若是將胰酶、澱粉酶等營養片與鴨肝一起服用，其中的酮元素會與酶蛋白、氨基酸中的酸性基因反應生成難溶的沉澱物，營養片的藥效就會被大大降低。

患有肝類疾病或高血壓患者最好少吃或不吃鴨肝，肝病患者食用鴨肝不僅起不到緩解病情的作用，反而會導致病情加重，而高血壓患者食用鴨肝也不能起到預防高血壓的作用，甚至還有增加了血壓增高的風險。

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養生功效

鴨肝性温，味甘、苦，歸肝經，具有補肝明目、益氣養血、養心安神等功效，用於紅眼病、夜盲症、腳氣等症的輔助治療。

選購技巧

選擇新鮮的鴨肝，主要是看顏色、聞氣味。新鮮的鴨肝偏暗紅色，沒有斑點，聞起來沒有臭味。另外，新鮮的`鴨肝用手捏起來有彈性。

鴨肝是鴨子的解毒器官，含有豐富的營養素。鴨肝中的硒可以增強人體的免疫功能，有抗氧化、延緩衰老的作用。鴨肝中的鐵含量較為豐富，且容易被人體吸收，可以預防貧血，恢復精力。

適宜人羣

鴨肝適合長期用電腦工作的人，如程序員、編輯等人食用，貧血者也可以多吃鴨肝。因為鴨肝中的膽固醇含量較高，所以高血壓、高脂血症和冠心病患者要慎食。

飲食宜忌

鴨肝忌與櫻桃同食，因為櫻桃含有豐富的維生素C，鴨肝中含量豐富的礦物質可以把維生素C氧化，降低櫻桃的食用價值。

加工與儲藏

鴨肝是鴨子的解毒器官，如果血沒放乾淨或沒有清洗乾淨，苦味會比較重。因此，在烹調鴨肝的時候，建議多放些糖，可以讓菜的味道更好。炒鴨肝的時候應該用大火炒5分鐘以上，直至鴨肝完全變成灰色、看不到血絲為佳。

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鴨肝香粥

原料：鴨肝60克，長粒香米100克，烤板栗50克，香油、葱花、薑末、鹽各適量

做法：1. 將鴨肝洗淨，切成小丁，備用。

2. 將烤板栗去皮後切成小丁備用。

3. 長粒香米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸後改用小火煨30分鐘。

4. 將鴨肝丁和板栗丁下到砂鍋中，煨15分鐘。

5. 調入適量鹽和香油，撒上葱花、薑末即可食用。