野生蒜的作用與功效 野生大蒜營養價值

野生大蒜也稱之為野蒜、小根蒜等，它不僅可以直接食用，還能擁有其它的藥用價值，而且功效與作用也並不僅僅只是一點半點，推薦大家可以常吃野生大蒜。

野生大蒜營養價值

野蒜的藥用價值:野蒜有着同大蒜一樣的藥用價值，它能散寒化濕，殺蟲解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虛久詠、泄瀉、痢疾、鼻竇炎、增加抵抗力和免疫能力等症，經常吃野蒜對身體有益無害。

野蒜的食用價值:野蒜的營養豐富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纖維0.85克、胡蘿蔔素3.85克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09毫克、煙酸1.2毫克、磷52毫克、鐵4.4毫克、鈣94毫克，還有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。因此食用野蒜對我們身體極有好處。

野生大蒜藥用價值

1.薤白湯(《奇效良方》)治霍亂，乾嘔不止：薤白(切細)1握，生薑(切細)15g，陳皮(去白)9g。上用水2大盞，煎至七分，去渣，分2次温服。方中薤白温中通陽，下氣散結，為君藥。

2.薤白粥(《奇效良方》)治反胃，無問久新冷熱皆治：薤白2莖，雞子(去黃)3個，人蔘(切細，以水1大升，煎取3合),白粟米10g。上3味(薤白，雞子黃，白粟米)同煮煎，攪勻，與温熱人蔘湯相和調，不拘早晚，頓服，如思食，即與粟米粥飲，漸漸加粳米和之。方中薤白温中通陽，下氣散結，為君藥。

野生蒜的作用與功效

野蒜又叫小根蒜，它長得像獨頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點像葱。據研究它含有17種氨基酸，具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化，也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。

理氣寬胸;通陽散結。主治胸痺心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢後重;白帶;瘡癤癰腫。抑菌試驗：薤白水煎劑對痢疾桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。

1.增進食慾

野蒜性温味辛，用來炒食，味道鮮美，可以增進人的食慾。

2.補充營養

野蒜含有人體所需的多種營養成分，能促進人體營養的吸收，有益於身體健康。

3.促進代謝

野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高，能促進腸胃蠕動，有助於提高人體的新陳代謝。

野生大蒜的搭配宜忌

宜：野蒜和蝦仁搭配，味道更鮮美，促進食慾。以上就是對野蒜的藥用價值詳細介紹，野蒜的藥用價值也是比較多，尤其是在增加食慾上，它有着很好的幫助，所以在對它選擇的時候，可以放心進行，那在購買和吃這樣食材，需要正確的進行，這樣利於身體各方面發展。

美味野蒜的吃法

1、生拌野蒜

材料：野蒜400g，芝麻油3g，鹽0.5g，大豆花生辣椒醬30g，熟花生50g，陳醋15g，生抽3g

做法：野蒜摘洗乾淨，切細小短，加入適量鹽，抓勻。自制大豆花生辣椒醬中加入陳醋，倒入生抽，淋入芝麻油，拌勻成味汁。味汁倒入野蒜中，拌勻。加入炸熟的花生仁，拌勻即可食用。若醃製片刻，花生仁吸足陳醋，味道更佳。

2、野蒜炒鹹肉絲

材料：野蒜一把，小米椒一個，鹹肉一小塊，油、鹽適量，糖少許

做法：野蒜洗淨，小米椒洗淨，鹹肉洗淨;野蒜切段，小米椒切碎，鹹肉切絲;鍋裏油燒熱，放入鹹肉絲炒勻，再放入小米椒炒勻，接着倒入野蒜炒勻，炒一會兒加鹽和少許糖，炒勻即可出鍋。

3、野蒜雞蛋菜餅

材料：雞蛋3個，麪粉500克，水300克，蝦皮50克，野蒜400克，鹽、胡椒粉、香油、花生油、姜粉、雞精適量

做法：把野蒜摘洗乾淨，蝦皮淘洗乾淨，擠去水分備用，炒鍋到油燒熱，油比平常炒菜多放些，把雞蛋打入，絞散，蛋液剛剛凝固關火 ，用鏟子鏟碎;把野蒜苗切細末放一大盆裏，再放雞蛋，蝦皮，鹽，姜粉，花椒粉，香油拌勻備用;500克麪粉加300克水活成麪糰，鬆弛二十分鐘;.再揪成70克左右的劑子，逐個揉勻;取一個劑子，用擀麪杖擀成薄餅，鋪上一層厚厚的菜餡，在取一個劑子擀成薄餅蓋到上面，把邊邊壓緊用一個碗沿着餅的邊轉一圈，壓去多餘的面邊邊，拽掉面邊;平底鍋燒熱，把菜餅放入;過一會反面，再烙一會，在反個面，直至烙熟，烙好的菜餅切十字刀，裝盤，可以享用美味了。