韭菜有什麼營養 韭菜的營養成分很高

韭菜是很多人都愛吃的一種蔬菜，韭菜味道濃烈，炒菜或者包餃子都是非常美味的，很多人只覺得韭菜好吃，卻不瞭解韭菜，下面介紹韭菜有什麼營養 韭菜的營養成分很高。

韭菜有什麼營養

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大葱和芹菜都高。韭菜的營養成分很高，每100克韭菜裏就含有多種營養素。

食用韭菜的幾個禁忌

蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同信，因為韭菜與葱、蒜同科同屬，均為百合科葱屬，且食物藥性都是辛温而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

白酒：白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜性温味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。

菠菜：韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，一般來説，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

韭菜的藥用價值

補腎;温中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;裏寒腹痛;噎膈反胃;胸痺疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。

①補腎温陽：韭菜性温，味辛，但無壯陽成份。

②益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

韭菜蝦皮餃子的做法

三月的韭菜青翠欲滴，掐一把剁成餡來包餃子可是十足美味，搭配蝦皮是最佳選擇哦，那麼韭菜蝦皮餃子怎麼做呢?下面我們一起來了解一下韭菜蝦皮餃子的做法吧!

材料：適量油;適量鹽;50g蝦皮;4個雞蛋;100個餃子皮。

做法：

1、韭菜清先乾淨，把水晾乾;

2、韭菜切成韭菜碎;

3、鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些;

4、把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻;

5、皮買的是現成的，直接包好，放蓋上;

6、鍋放入水，燒開就可下餃子了。