蝦片要炸多長時間 蝦片是冷油炸還是熱油炸

蝦片是由蝦汁和澱粉製作而成的，別看它剛開始只有小小一包，一旦放到鍋裏經過油炸就會迅速膨脹，這款零食無數小朋友的最愛，今天小編帶領你看看蝦片應該怎麼炸吧。

蝦片要炸多長時間

蝦片的油炸時間不宜過長，一般油温在160-170℃之間的情況下炸十幾秒左右即可撈出。 如果不確定油温合不合適，先扔一片蝦片試炸,大概5秒就會膨脹開來。用筷子翻動,使蝦片能均勻受熱,大概10秒,以全部膨脹開為準,撈出。 

蝦片是冷油炸還是熱油炸

炸蝦片的時候不建議用冷油炸，如果用冷油炸蝦片一是膨脹不起來，二是吃進很多油。建議油温在6成熱時，放入蝦片，很快就膨脹起來，大概炸5、6秒即可。 

蝦片的正確炸法 

1、首先購買適量的蝦片，大夥兒在購買時，最好不要買的太多，因為蝦片油炸後會膨脹，如果炸太多，吃不掉容易壞!蝦片準備好後，根據要求取出適量，一個家庭大概15片左右，這樣可以炸出慢慢一盤。 

2、蝦片準備好後，取出洗乾淨的鍋用大火將鍋加熱，鍋熱之後，放入適量的油，將油加熱至100度以上，這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆，這樣吃起來就非常香脆。 

3、但是油温也不能超過150度，這樣不好掌握，容易將蝦片炸糊炸焦會影響食用口感!當油温差不多加熱至100度時，把蝦片一片一片的丟入鍋中，這樣炸的時候不會手忙腳亂將蝦片炸糊。 

4、蝦片入鍋成型之後，立馬撈出放入碗中，把所有的蝦片都炸好之後，再將下片放入預熱的烤箱中，好，大概5分鐘左右，這樣可以去除蝦片中多餘的油脂，讓蝦片變成低油蝦片，這樣蝦片吃起來也更營養健康!

炸蝦片技巧 

1、大火燒開，油要多，再擰最小的火，等油再稍微涼一下，再放蝦片，蝦片就會蓬的很大。 

2、油温在六、七成熱(手放在距離油麪15釐米處，能感覺到温度就可以到了)!當油温到了以後，改小火。