鱸魚蒸久了還有營養嗎 鱸魚蒸久了會怎麼樣

清蒸鱸魚是很多人都非常喜歡的一道菜品，不過當自己在家嘗試的時候卻往往差強人意，那麼，鱸魚如果蒸的時間長了會不會破壞其中的營養呢？

鱸魚蒸久了還有營養嗎

有營養，只是營養成分會流失很多。

很多營養元素不耐高温，例如：維生素等，鱸魚蒸久了，肯定會有些營養成分會流失，營養價值會有所降低，不過，鱸魚中的礦物質比較耐高温，例如：鈣元素、鉀元素、鎂元素等成分都是耐高温的成分，蒸久了也不會全面流失，鱸魚蒸久了，會有部分營養成分流失。

鱸魚蒸久了會怎麼樣

鱸魚蒸久了口感會發生變化，肉質會變得比較老，吃起來比較柴。

蒸久了之後鱸魚的魚肉會很老，口味很差。如果不知道清蒸鱸魚的時候何時才熟，其實可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

清蒸鱸魚的做法

材料：鱸魚1條，筍片30g，水髮香菇3至5朵，熟火腿15g

調料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，鹽，料酒

1、首先我們要將鱸魚收拾乾淨後沖洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿着脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀;

2、然後就是用少許鹽、料酒抹在魚身上醃入味，葱、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗淨去蒂切片;

3、接着將筍片、香菇在沸水中焯熟，然後與火腿一起放在魚身上，待水開後將其放入鍋內蒸熟;

4、鍋中加入適量40度左右的温水，加入生抽、老抽調勻，然後放胡椒粉、鹽調勻;

5、將鍋中湯汁倒於盤底，將蒸熟的魚擺好，上面撒上葱絲、薑絲;

6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好葱絲、薑絲的魚上即可，香噴噴的清蒸鱸魚就大功告成了哦。

鱸魚的功效和作用

1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西后出現消化不良的症狀有改善的效果。

2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。

3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。

4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。