鱸魚死了多久不能吃了 鱸魚死了能過夜嗎
一般來説,我們在吃魚的時候都是要吃新鮮的,但如果由於保存不當,導致鱸魚提前死掉的話,要注意看鱸魚有沒有變質,如果死後沒有及時處理一般是不能放太久的。
鱸魚死了多久不能吃了
要看保存情況,如果死後沒有處理還是放室外的話,一般只能放三四個小時,放冰箱的話可以延長一點。
由於高蛋白食物易變質,死後時間越長的鱸魚越容易變質走味,肉質也會慢慢變化,一般不進行科學手法處理保存的鱸魚在6小時左右就容易開始出現變質走味,一般是不建議吃的。
鱸魚死了能過夜嗎
用科學的保存方法是能過夜的。
鱸魚是高蛋白食物,鱸魚死後在一定温度條件下很容易滋生細菌而發生變質,如果保存方法合適,死亡的鱸魚也是可以過夜的,建議可以將它用鹽或芥末塗抹保鮮膜包裹後置於冰箱冷藏存放;或者用鹽水浸泡後置於陰涼通風處保存。但是這些方式都不能長時間保存鱸魚,只是起到一定的的抑菌效果,任然需要儘快將鱸魚食用掉。
鱸魚怎麼挑選
1重量
想要挑選出新鮮優質的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右為宜,如果太小的話就會出現沒有肉吃的情況,而如果鱸魚太大的話,肉質吃起來會明顯粗糙,所以説在挑選鱸魚的時候就必須要注意重量才行。
2身材
在挑選鱸魚的時候不僅要看看重量,同時還要看鱸魚的身材,挑選鱸魚的時候最好以長一點的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉,這也是選購鱸魚的時候很重要的一點。
3顏色
在挑選鱸魚的時候,最好以魚身偏青色的為宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脱落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買,這樣的鱸魚不健康。
4手感
在買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的症狀,買回家很快就會死掉的。
清蒸鱸魚的做法
材料:新鮮鱸魚一尾1斤,葱絲1/2杯,薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
調料:鹽1/4茶匙,酒1大匙,葱4段,薑片4片,水1大匙,太白粉1/2大匙,麻油數滴
1、將鱸魚處理洗淨,用鹽、酒、葱、薑片醃半小時。
2、把醃製好的鱸魚放入盤中,清蒸10分鐘。
3、鍋熱,將蒸魚的湯汁加入葱絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後,以水、鈦白粉、麻油勾芡淋於魚上,滴上數滴麻油。
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