松江鱸魚能長多大？塘鱧魚和松江鱸魚有什麼區別

很多人都説松江鱸魚目前已經幾乎看不到了，即使市面上也難以養殖成功。那麼，松江鱸魚能長多大？塘鱧魚和松江鱸魚有什麼區別？

松江鱸魚能長多大

鰓蓋膜橙紅色，與鰓孔相似，乍看似有四鰓。為小型魚類，長約l20——170毫米，體重不超過100克;體延長，前部平扁，尾部稍側扁;頭寬大，棘和稜為皮所蓋;眼小，上側位;口寬大，端位;鰓孔寬大;體無鱗，有粒狀或細刺狀皮質突起;體黃褐色，體側具5——6暗色橫帶，鰓蓋膜和臀鰭基底紅色。

分佈很廣，中國沿海北自渤海，南至江浙及福建、台灣海峽。日本、朝鮮亦有分佈。松江鱸魚在淡水中生長肥育，棲息於清潔流水的底層，日間潛伏，夜晚活動，捕食蝦類和小魚。

1年性成熟。在松江等地區，親魚於每年11月開始向河口洄游，再由河口移向淺海。洄游開始時，性腺尚未達成熟階段，在洄游進入海水而逐漸成熟。降海洄游時雄魚較早，雌魚稍晚。

一般雄魚先達產卵場，鑽入牡蠣殼堆成的洞穴中，等待雌魚前來產卵。繁殖後雌魚離去;雄魚具有護卵習性，留守洞穴保護卵塊，逗留一段時間後再遊向近岸。松江鱸魚繁殖期間不攝食，經過降海洄游與繁殖之後親魚非常瘦弱。繁殖後的親魚移向沿海近處索餌。松江鱸魚的產卵場在潮間帶。黃海南部的礪牙礁是松江鱸魚的一個產卵場，產卵期為2月中旬至3月中旬。

胚胎髮育約經26天孵化為仔魚，雌魚的懷卵量5100——12800粒，卵粘性，相互粘結成塊狀，卵塊呈淡黃色、橘黃色或橘紅色。松江鱸魚的幼魚從4月中旬開始向近岸移動，5月中旬出現高峯，6月份以後逐漸減少，溯河進入淡水成長。幼魚生長迅速，2個月平均長度增加3.2倍。幼魚主食浮游動物。鮮嫩味美，以松江縣所產為最著名。

塘鱧魚和松江鱸魚有什麼區別

塘鱧魚，Eleotridae，鱸形目塘鱧魚科的通稱。約有40屬150餘種 。體延長或粗壯，稍側扁，一般長60——100毫米，大的可達150——200毫米。頭平扁或側扁。眼中等大或小，不突出於頭的背面，無遊離眼瞼;眼上方有時具骨質嵴。口大或中等大，下頜常突出。上下頜具細牙，齶骨常無牙。前鰓蓋骨邊緣具棘或無棘。體被櫛鱗。無側線。背鰭2個，分離;第一背鰭具6——8鰭棘。臀鰭與第二背鰭相對，同形。胸鰭大，基部不呈肌柄狀。腹鰭胸位，左右兩腹鰭相互靠近，彼此分離。尾鰭圓形或稍尖。為暖水性海水或淡水小型魚類，廣佈於世界各地熱帶及亞熱帶，温帶沿海較少。主要密集於印度-太平洋暖水區域和大西洋中美洲沿岸。

生活於海水的種類大多棲息於沿岸淺灘、石礫、海藻或珊瑚叢中，也有的穴居於洞穴內;生活於淡水的種類則棲息於湖沼、河溪的底層及泥沙、碎石、雜草相混雜的岸邊淺水處。主要攝食蝦類、小魚和底棲動物，生活在淡水的種類也食水生昆蟲。

松江鱸魚重不到二兩，長不足五寸，外形有點象塘鱧魚，魚頭大而寬扁，頭的長度要佔到整個體長的三分之一。嘴巴寬大，滿口毛糙細齒。鱸魚鰓蓋骨後方長有4枚尖棘，向後延伸一小截肉質軟膜，稱鰓蓋膜。膜的上面左右各印染着兩條鮮豔奪目的桔紅色條紋，很象外面長着的鰓片。人們以為，鱸魚裏面長有兩個鰓，外面也有兩個鰓，就稱它為“四鰓鱸”。

為沿海洄游性魚類，能生長在鹹淡水和純淡水中。幼魚在4月下旬至6月上旬溯河，以5月為最盛。成魚11月至翌年2月降海。每年春天，幼魚從長江口游到內河生長育肥;到秋季，性成熟後，再游到長江口海水與淡水交界處產卵，繁殖後代，周而復始。

松江哪裏吃到四鰓鱸魚

自古以來松江四鰓鱸魚與黃河鯉魚、松花江鮭魚、興凱湖白魚一起，被稱為中國四大名魚。松江四鰓鱸魚肉質細密雪白，鮮嫩無腥，燴四鰓鱸魚時再加人香菇、冬筍、火腿、雞湯等佐料，被稱為“天下第一名菜”。 上海錦江飯店素以烹製鱸魚聞名，“氽四鰓鱸...