為什麼桂魚比鱸魚貴 清蒸桂魚的注意事項
桂魚是比較好吃的魚,這個魚的做法有很多種,每種都比較好吃,那麼為什麼桂魚比鱸魚貴呢,清蒸桂魚的注意事項是什麼呢,來看看吧。
為什麼桂魚比鱸魚貴
因為桂魚是肉食性的魚類,常以其他魚類或者蝦類為食,養殖成本較高,再加上餌料魚和自身病害等原因,導致桂魚的產量較少,而且桂魚的皮厚肉緊,魚肉中沒有刺,易消化,非常好吃。 所以在市場上,鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點的,如果遇到特別便宜的情況,一定要仔細鑑別是否為假的。
清蒸桂魚的注意事項
1、蒸魚時出現的水會很腥,一定要倒掉。
2、不需要放鹽,只要使用蒸魚豉油就足夠了,它的鹹度足以滿足,不需要增加任何調味料。
3、吃的時候,可以根據個人口味蘸豉油。
清蒸桂魚怎麼做好吃
食材:桂魚1條,生粉、生薑、小葱、蒸魚豉油、食用油適量。
做法步驟:
1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚,內外清洗完畢後,用廚房紙巾將魚的表面稍擦乾,用生粉抹在魚的表面,兩面再用刀劃上斜口,方便入味。
2、生薑切片,小葱切斷,均勻地碼放在魚的上方以及下方。
3、放入蒸箱或者蒸鍋,大火蒸15分鐘,注意是從上汽後開始計算,如果魚比較小(少於八兩)時間可減少至10到12分鐘。
4、蒸好的魚取出,盤內會有很多的水,一定要把水倒掉,再把盤內的葱姜全部拿出不要。
5、將新鮮的小葱切碎,撒在魚的表面,倒入蒸魚豉油,用量可稍大些,將於淺淺的浸在醬油中。
6、鍋燒油至冒煙,將熱油直接澆在魚身上。
什麼人不適合吃桂魚
1、體內寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂魚。
2、腎功能不全者不宜多食桂魚。
3、痛風患者不宜吃桂魚。
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