減肥吃土豆會胖嗎 吃土豆不長胖的方法

身體一直比較的胖，最近打算開始減肥了，首先就從飲食上開始控制，本來我是愛吃土豆的，但是老媽説減肥吃了又會胖。請問減肥吃土豆會胖嗎?下面小編告訴你吃土豆不長胖的方法。

減肥吃土豆會胖嗎

一般不會。土豆的含水量高達76%以上，真正的澱粉含量卻不到20%，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”。另外，土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。所以，用土豆來代替主食確實具有減肥的效果，只要注意適量吃是不會發胖的。

正確吃土豆的方法

第一名，蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

第二名：土豆泥。土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人羣的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。

烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

第三名，紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。

土豆減肥的原理

1、土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，且比大米含有非常多的膳食纖維，消化吸收比較慢，它在整個腸道中慢慢運轉，能增加飽腹感，並幫助帶走一些油脂和垃圾，有研究顯示，抗性澱粉還有縮小脂肪細胞的作用。

2、土豆中的脂肪含量極低，只佔0.1%～0.2%，這個脂肪含量我們基本可以忽略不計了。所以用它來替代一些大米當然有減肥的作用。

3、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕(消化內科)，預防腸道疾病的發生。

4、土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。

土豆減肥食譜

1、香油土豆絲

做法：將土豆切絲，用白水煮熟後撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可，用之代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。

功效：具有很好的通便排毒的作用。

2、番茄土豆泥

做法：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥)，與土豆泥拌勻即可，用之代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用温水。

功效：具有很好的飽腹作用，同時對瘦腿效果也比較顯著。

3、白水土豆蘸醋

做法：在鍋中放適量清水，將洗淨的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。

功效：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。

4、西蘭土豆檸檬湯

做法：西蘭花洗淨切成小塊，土豆去皮洗淨切小塊;土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然後用大火煮;等西蘭花和土豆完全煮熟後再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。

功效：西蘭花土豆湯中的西蘭花，含有抗氧化成分，多吃西蘭花對排毒很有幫助，而綠色蔬菜本身又含有大量維生素，是身體能量的主要來源。另外，檸檬有助於腸胃活動，而湯具有飽腹感。