豌豆苗怎麼做好吃

豌豆苗怎麼做好吃，豌豆苗是植物豌豆的嫩芽，是種非常有營養的蔬菜，因為富含維生素C，同時豌豆苗中還含有一種能內亞硝胺的酶，對人體有很多好處，下面來了解豌豆苗怎麼做好吃？

豌豆苗怎麼做好吃1

一、炒

清炒豌豆苗

材料：豌豆苗、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、幹辣椒、料酒。

做法

1、將準備好的所有食材用水清洗乾淨，將準備好的.豌豆苗在清水裏面浸泡10分鐘左右。

2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬杆，瀝乾備用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底鍋，調中小火沒注入色拉油，温度至5層，加入姜、幹辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，撈出鍋裏的料，調大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。

豌豆苗炒雞片

材料：豌豆苗150克，雞胸肉300克，雞蛋清1個，鹽3克，料酒、水澱粉各10克，鮮湯150克。

做法

1、豌豆苗擇洗乾淨;雞胸肉洗淨，切片，用料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻，掛漿;把鹽、料酒、水澱粉、鮮湯調製成味汁待用。

2、向鍋內倒入適量的油然後將其燒熱，倒入雞片滑熟，撈出，瀝油，留着備用。

3、鍋留底油燒熱，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入雞片炒勻，淋味汁即可。

牛肉絲炒豌豆苗

材料：豌豆苗250克，牛裏脊肉200克，嫩肉粉少許，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，幹辣椒絲5克，薑絲少許，鹽3克，香油5克。

做法

1、豌豆苗放沸水鍋內燙一下，取出過涼、瀝水;牛裏脊肉切成絲，放碗裏，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌勻，醃15分鐘入味。

2、炒鍋置旺火上，放入油75克燒至七成熱，放入牛肉絲煸炒至熟，取出待用。

3、原鍋放油25克，復置火上燒熱，放入幹辣椒絲和薑絲熗鍋，放入豌豆苗、牛肉絲和鹽炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。

豌豆苗炒百合

材料：豌豆苗400克，鮮百合100克，熟豬油50克，鹽4克，白糖少許，香油5克。

做法

1、將豌豆苗去掉根，放清水鍋內漂洗乾淨，撈出備用;鮮百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗淨雜質，撈出瀝水。

2、炒鍋置火上，放熟豬油25克燒至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加鹽2克炒勻，取出備用。

3、淨鍋置旺火上，放熟豬油25克燒熱，放入鮮百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、鹽2克，白糖和香油炒拌均勻，出鍋裝盤即成。

豌豆苗怎麼做好吃2

豌豆苗的營養價值

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

豌豆苗的功效與作用

1、增強機體免疫功能豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的.合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3、通利大腸豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、美容護膚人們食用豆苗以後可以讓曬黑的肌膚快速恢復，讓皮膚表層的黑色素淡化，讓皮膚重新恢復白皙。

豌豆苗的做法

上湯豌豆苗

1、材料洗淨，材料切塊;(豌豆苗、蒜瓣、生薑、松花蛋、鹹鴨蛋、草菇)

2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎;

3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，剷出;

4、用鍋中餘油爆薑片;

5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘，放入豆苗;

6、放入松花蛋、鹹鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。

蒜蓉豌豆苗

1、將豌豆苗從距根部大約1釐米的地方切下來;

2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水;

3、把葱、姜、幹辣椒切好;

4、蒜切成沫備用;

5、起鍋放油，把葱姜幹辣椒爆出想來;

6、放豌豆苗爆炒;

7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然後翻炒幾下出鍋。

豌豆苗怎麼做好吃3

清炒豆苗

主料：

豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。

製作：

1、豆苗摘去硬莖，洗淨瀝水。

2、熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。

豌豆苗的做法

豌豆苗拌香乾

材料

豌豆苗，香乾，鹽，糖，雞精，香油

做法

1、豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下

2、鍋中放水，水開放入一點鹽

3、再滴幾滴食用油

4、關火，把豌豆苗放入鍋裏的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出

5、焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠幹水份

6、香乾切絲

7、放入焯豌豆苗的.開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼

8、放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤

炒豌豆苗

鮮嫩，清香可口。

材料

主料：豌豆苗400克，

輔料：冬筍50克，

調料：植物油30克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克

做法

1、揀去豌豆苗中的雜質，清洗乾淨，瀝乾水。

2、將冬筍去殼取肉洗淨，先切薄片，再切極細的絲。

3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。