夏季保健火鍋不可多吃
夏季炎熱,飲食本因清淡,但是很多喜愛吃火鍋的人仍然在夏季吃吃火鍋這樣的“增火”食物,專家提示,夏季火鍋不可多吃每週最多吃一次。
受訪專家:北京同仁醫院營養部副主任營養師張謙擅長:營養評估與營養指導出診時間:週一、三、五下午夏天火鍋種類不少,但大都着眼於“清涼”、“去火”。北京同仁醫院營養部副主任營養師張謙稱,通過添加少量涼性藥材來改良火鍋,去火作用很有限。不管什麼樣的火鍋,夏天還是少吃為妙,一週最多吃一次即可。記者發現,市面上的夏天火鍋一般有三種。第一種是通過改良鍋底,加入金銀花、薄荷、野菊花之類的涼性中藥材;第二種以羊蠍子為代表,聲稱食材用中藥材加工,減少了燥熱;第三種則是在火鍋中增加了蘿蔔、白菜等寒性蔬菜,以達到去體熱的作用。張謙稱,雖然這些涼性的中藥材會有一定的清涼祛熱功效,但因為加的量只有一點,無法消除食用牛羊肉以後產生的燥熱。同樣,用中藥材加工肉類或是配上寒性蔬菜,也只能起到杯水車薪的作用,因為大部分人一吃起火鍋或羊蠍子,肉的攝入量肯定超標,肉吃得多了,很容易引起營養失衡,身體也會不舒服。如果實在饞了,一週吃一次也可以,但最好不吃麻辣的鍋底,而且儘量選擇在午餐的時候吃。晚餐吃火鍋,稍不留神就會攝入過多熱量,不但不利於保持體形,還會影響睡眠。吃的時候可以喝點鮮榨蔬果汁或酸奶。酸奶含有乳酸菌,可以預防因油膩引起的腹瀉、腹痛等。黃瓜汁、胡蘿蔔汁、蘋果汁也是不錯的選擇,一般兩三杯即可。豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用,可以減輕吃火鍋引起上火症狀,還可增加微量元素,也是非常值得推薦的。同時,還要多涮蘿蔔、冬瓜、白菜等蔬菜,少點肉,下午三四點鐘再吃個水果。炎炎夏日怎麼穿涼快?
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