產婦大骨頭湯的做法

產婦大骨頭湯的做法，骨頭湯是一種經典的菜品了，看它的名字就能想到，骨頭湯對人體是有很多好處的，骨頭內的鈣質充分的溶解在湯水內，以下分享產婦大骨頭湯的做法。

產婦大骨頭湯的做法1

豬肉骨頭湯的製作材料：

主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱結1小扎,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。

豬肉骨頭湯的特色：

香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。

教您豬肉骨頭湯怎麼做，如何做豬肉骨頭湯才好吃：

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉。

3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入葱、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。

4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

產婦喝大骨頭湯的.好處

骨頭湯對人體是有很多好處的。骨頭湯也正是由於這個因素的存在而深受人們的喜愛。根據你的描述，首先，建議孕婦和骨頭湯。其實骨頭湯人人都可以喝。

骨頭湯在燉制的時候可以適量加點醋，這樣可以使得骨頭內的鈣質充分的溶解在湯水內，孕婦喝了有補鈣的作用，還可以提高孕婦和胎兒的免疫能力。另外，骨頭湯內還含有很多營養物質。孕婦喝了可以補充胎兒生長髮育所需要的營養物質。

產婦大骨頭湯的做法2

燉大骨頭湯中途可以加水嗎？

骨頭湯是一種經典的菜品了，看它的名字就能想到，它是用骨頭燉的湯，但這骨頭不是隨便幾塊兒骨頭就能燉的，骨頭湯一般選用的只要有尾脊骨、扇子骨、直通骨等。骨頭湯的營養價值是非常高的，無論對青少年還是對中老年來説，都是很不錯的滋補菜品，對於生病的或者是需要快速恢復身體的'人，也是有一定好處的。

青少年喝一些骨頭湯有利於身體發育、骨骼增長，另外，骨頭湯中所含的膠原蛋白可增強人體造血細胞的能力，所以對於中老年人來説，喝一些骨頭湯又不錯的調理作用，對延緩骨骼老化是有幫助的。骨頭湯除了有一定的營養外，它的味道也是不錯的，無論是拿來直接喝還是輔助烹飪一些其他美食，都是很不錯的！

在中途最好不要加水，儘量在第一次加水的時候就加到足夠，這樣做是最好不過的。不過，也偶爾會出現一些特殊情況，有些朋友可能難免會在中途發現湯汁有些少，發現還是需要加一些，就像出現這種不得已需要加水的情況的時候，就加適量的開水進去，記住不要加冷水。

產婦大骨頭湯的做法3

燉大骨頭湯別隻知道焯水(大骨頭湯咋熬湯要焯水)

數九寒天要多吃湯品，暖身暖胃又營養，二期還不易長胖。今天就給大家分享大骨頭湯的做法。大骨頭湯是我們經常會做的一款湯，主要用豬筒骨來燉，做法其實非常簡單。

很多朋友燉出來的大骨頭湯很腥，湯的顏色也不夠濃白，多半是把筒骨焯水之後就直接下鍋燉了，所以燉出來就沒有那麼好喝。其實只要多加一步，燉出來的湯就完全不一樣，不僅不腥，而且湯色濃白，跟牛奶一樣。

先用清水把豬大骨清洗乾淨，肉食類一定要多清洗幾遍。然後來處理豬大骨，砍豬大骨只需要用家裏的菜刀，而且只需要用刀背即可，一個手提着豬大骨的一頭，把豬大骨的另一頭放在菜板上，形成一個坡度，然後用刀背一砍，一下就把豬大骨分成兩段了，非常容易，強烈建議大家試一試。如果用刀刃的話，根本砍不斷，還會把刀弄壞，所以一定要用刀背。

接着把豬大骨冷水下鍋焯水，加入一些小葱、一點生薑、適量料酒去腥。不用加蓋子 ，不然大骨的腥味沒有辦法散去，只要是給肉食類焯水，都是冷水下鍋，不加蓋子燒開。大火把水燒開，水開之後撇去多餘的浮沫，繼續煮2分鐘，然後把豬大骨起鍋。

用水沖洗掉豬大骨上殘留的.浮沫，這一步非常重要，浮沫不沖洗乾淨，燉出來的湯就容易腥。把豬大骨洗得白白淨淨，放一旁備用。一般很多朋友都是做到這一步之後就直接把骨頭下鍋燉了，這樣是不行的，還需要多加一步，那就是把大骨炒一下。

鍋里加一點豬油，把豬油熬化，用豬油做出來的湯會更鮮更白，沒有豬油的就用普通的植物油也可以。然後把豬大骨下鍋，把豬大骨下鍋煸炒一下，燉出來的湯才更容易變白，而且不會那麼腥。炒到開始微微發黃即可。

接着把豬大骨倒進開水鍋裏，一定要用開水來燉豬大骨，冷水是無法把湯變白的，而且腥味還重。加入幾片生薑去腥。剛開始要用中大火去燉，反正就是保持鍋裏是滾沸的狀態才行。因為高温才能讓脂肪快速乳化，也就是才能讓湯變白，蓋上蓋子燉30分鐘。

燉湯的時候來準備配菜，我喜歡在骨頭湯里加一些白蘿蔔，白蘿蔔不僅能提鮮解膩，而且有去腥的作用，葷素搭配，營養也更均衡。不喜歡蘿蔔的可以換成其他的蔬菜，比如海帶也是一個不錯的選擇，或者不加蔬菜也行。

40分鐘後這個大骨湯已經變白了，這時候就把火調小一點，繼續燉60分鐘，這一步主要是把湯燉得更濃一些，不追求濃度的可以縮短燉煮的時間。燉湯其實沒有什麼技術含量，只是需要時間，一般燉個2小時候左右的湯是最好喝的，濃度剛好，不膩也不會寡淡。

60分鐘後把白蘿蔔下鍋，加入適量的花椒，繼續燉15分鐘，這一步主要是把蘿蔔燉熟。不喜歡花椒的可以不加。大家也可以加一點大棗和枸杞來提味。15分鐘後打開鍋蓋，加入適量的鹽，再煮5分鐘，讓食材吸收鹽味。

最後把燉好的大骨湯起鍋，撒上葱花，美味即成。多加炒大骨這一步，燉出來的大骨湯又香又濃，白如牛奶，營養好喝又不腥，老少皆宜。做法也簡單，冬天喝上一碗，暖身又暖胃。