剩下的餃子皮怎麼做好吃

燒麥、鍋貼、包子。

剩下的餃子皮怎麼做好吃1

一、燒麥

準備幾張餃子皮，如果餃子皮有些乾巴，就將餃子皮放碗裏，蓋上蓋子放置一會兒，取出後幾張疊加，用擀麪杖擀薄，再將每一張分開。

適量糯米提前浸泡，泡一個晚上將糯米泡脹，這樣做便於蒸熟。

糯米放進蒸鍋，大火蒸熟透，用蒸鍋比用電飯鍋好，糯米飯口感更好。

炒鍋內加油，倒入五花肉丁，翻炒出少許油脂，再放入少許薑末、胡蘿蔔丁、香菇丁翻炒，炒到食材斷生後加生抽、老抽、鹽、雞精調味。

然後把糯米飯盛出，倒入剛炒好的食材，翻拌均勻。取一張皮放入餡料，做出燒麥的形狀，放進蒸鍋。

全部包好後，大火蒸十分鐘，燒麥就做好了，吃起來很香，比買的'都好吃。

　　

二、鍋貼

準備幾張餃子皮，將它擀成稍微大一點的皮，擀好後蓋起來。

碗裏放入剁好的肉餡，加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、生薑末、雞蛋攪拌均勻，放入一些香葱或者韭菜，在蔬菜表面倒香油混合，然後和肉餡混合均勻。

取出餃子皮，放上適量餡料，中間捏緊，若太乾，可以塗抹上少許水分，兩端留出口就行。

全部包好後，給平底鍋內抹油，放入鍋貼煎制，煎到底部微微黃時，倒入沒過1/3的麪粉水，蓋上蓋子小火燜。

一直燜到水分消失，變成一層薄薄的脆皮，鍋貼就做好了。

三、包子

先拌餡料，做酥餡的最好吃。準備一把韭菜，摘洗淨控水，雞蛋打進碗內，加少許鹽攪拌均勻，大蝦剝成蝦仁洗淨，切小丁待用。

鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒出雞蛋碎盛出。韭菜控水後切成韭菜碎，加食用油拌均勻，鎖住水分後放入涼下來的雞蛋、蝦仁，加鹽、少許白糖攪拌。

餃子皮用擀麪杖擀薄，放入適量餡料，邊緣抹上少許水分，包成包子形狀。

直接上蒸鍋大火蒸十五分鐘，餃子皮做的包子就做好了，省去了和麪發麪的步驟，省事了不少，如果你不會和麪發麪，倒不如試試這樣做包子，口感也很不錯呢。

　　

四、扯麪

每一張餃子皮表面抹一層食用油，依次疊放好，處理好後放進碗裏，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，靜置一段時間，這麼做是為了讓餃子皮變軟，待會兒很容易做扯麪。

差不多二十分鐘後，取出餃子皮，慢慢將餃子皮拉長，拉得越長面越薄，不要扯段了，速度慢一點。

再切一點蒜末、一些葱花，鍋內加水煮開，將扯麪放進鍋內，煮熟後撈出。

裝碗後，再給鍋裏放幾片青菜燙一燙，另一個鍋內加油燒到冒煙，扯麪上放蒜末、葱花、辣椒麪。

油熱後倒在麪條上，激發出香味，再放少許鹽、生抽、陳醋、雞精、青菜，翻拌均勻就可以吃了，這麼做好簡單，吃起來很過癮。

剩下的餃子皮怎麼做好吃2

【餃子皮紅豆飛餅】

有時候只剩了幾張皮，吃一頓又不夠，丟了又可惜，那就做成小零嘴吧，香甜酥脆，比蘇打餅好吃多了。

　　

食材：餃子皮八張 紅豆餡少許 雞蛋一個

做法：餃子皮七八張摞起來，用擀麪杖在表面使勁擀，上下擀幾下，左右擀幾下，將餃子皮稍微變大，變薄，兩張對應，其中一張表面微微刷點水，在刷了水的餃子皮上放上適量紅豆餡，將另一張沒有刷水的餃子皮覆蓋在上面。稍微用力按一下，讓兩張餃子皮相互粘合。表面刷蛋液，放入烤箱190度烤5分鐘，或者用電餅鐺煎熟即可。

口感酥脆清甜，給小朋友當磨牙小零食最健康了。

【大餡薄皮西湖瓜餡餅】

這餅最適合當早餐了，豐富的蔬菜搭配乾爽的麪皮，汁水豐富特別爽口，素餡兒的，清爽又開胃哦。

　　

用料 主料 麪粉600克 開水250克 涼水適量 西葫蘆1根 雞蛋3個

輔料 姜1塊 鹽適量 油適量

西葫蘆清洗乾淨外皮，切成細絲，剁上兩刀，擠幹水分。雞蛋3個打散在碗內，加入料酒1勺，一次性加入足夠的鹽，入油鍋邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎。把鹽全部加到雞蛋中，後面不再加鹽了，這樣的做法可以防止西葫蘆在調餡過程中出水太多，煎出來更漂亮，還不會一邊吃一邊出汁。加入西葫蘆絲，放點薑末，淋上少許香油拌勻成餡。

餃子皮4張一起摞起來，稍微擀薄後分開，將餡料放在中間，裹成長方形，放入電餅鐺裏煎至表面微微焦黃即可。

外酥裏嫩，湯汁豐富，口感柔糯，非常好吃。

【酥肉口袋餅】

有肉有菜，攜帶方便，這個口袋餅是我家仔仔的最愛，早上來不及吃的時候，用保鮮袋包上幾個路上吃，一點都不耽誤時間呢。

　　

用料 主料 中筋麪粉250克 熱水150克 油少許

輔料 黃瓜半根 胡蘿蔔一根 生菜6片 炸酥肉12個

先將所有的.食材準備好，洗乾淨後將黃瓜。胡蘿蔔切成粗條，雞胸肉切條，裹上紅薯澱粉後放入油鍋中炸成酥肉備用（炸酥肉可以提前做好，吃幾天都沒問題的）。

將餃子皮用擀麪杖擀成長條，儘量擀薄，厚度大約2mm左右，用刀將面片切成兩份，大小隨自己喜歡吧，將邊緣不整齊地部分切掉不要。

長邊兩側留1釐米，其他地方抹上一用硅膠刷刷上薄薄的食用油，不需要粘連的地方全部都刷上。將面片對摺，之前沒有抹油的部分，用手輕輕按壓，幫助更好地粘合。

用叉子沾些乾麪粉，在粘合的部位壓出花紋，稍微用點力壓實，防止裂開。電餅鐺內刷少量底油，把口袋餅擺入鍋中，轉中小火烙，表面也刷點油鎖住水分，這樣烙出來的餅口感更軟和。中間抹油的地方輕輕用手擴開，就成了一個口袋，擠上沙拉醬，準備好的配菜全部都塞進去即可。

【糯米卷抱蛋】

糯米食品時秋季進補非常好的一個食材，秋冬吃糯米，補氣又養胃，餃子皮和糯米做成的這道美食，鹹鮮開胃，一吃就停不下來呢。

　　

【食材】：餃子皮、胡蘿蔔、糯米、雞蛋、小尖角葱花，鹽，胡椒粉，十三香，雞蛋等

先蒸好一鍋糯米飯，加上胡蘿蔔、火腿丁炒勻，加鹽調味。餃子皮幾張摞起來，稍微擀薄後將糯米餡包裹起來，整理成橢圓形放入平底鍋中，雞蛋三個打散，淋在餃子捲上，小火煎至雞蛋液凝固即可，撒上少許葱花和小紅尖椒點綴下。

剩下的餃子皮怎麼做好吃3

餃子是中國傳統的美食之一，而餃子皮是餃子的重要組成部分。一個好吃的餃子皮應該具有柔軟的口感和彈性，同時還要有一定的韌性，以便包裹餡料。下面我們來介紹一下如何製作好吃的餃子皮。

- 中筋麪粉：500克

- 温水：約250毫升

- 鹽：適量

1. 準備一個大碗，將中筋麪粉倒入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

2. 慢慢加入温水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到麪粉變成一個塊狀。

3. 將麪糰取出放在案板上，繼續用手揉搓，直到麪糰變得光滑且有彈性。

4. 將揉好的麪糰放回碗中，用濕布蓋住，靜置30分鐘，讓麪糰充分鬆弛。

5. 取出麪糰，揉成一個長條狀，然後將其切成小塊。

　　

6. 將小塊麪糰擀成薄餃子皮，可以使用擀麪杖或者麪粉機來幫助擀平。

7. 擀好的餃子皮可以用來包餃子或者冷凍保存。

- 在製作餃子皮的.過程中，麪糰的水量需要根據實際情況進行調整，以保證麪糰的柔軟度和彈性。

- 揉麪的時候要用力揉至麪糰表面有光澤，這樣製作出來的餃子皮會更加有嚼勁。

- 擀麪時，可以在案板上撒上一些麪粉，以免麪糰粘連。

- 如果不打算一次性使用所有的餃子皮，可以將剩餘的餃子皮放入冰箱冷凍保存，下次使用時取出解凍即可。

通過以上的步驟，你就可以製作出美味的餃子皮了。可以根據個人口味選擇不同的餡料，如豬肉大葱餡、韭菜雞蛋餡等，搭配上自制的餃子皮，一口鮮香的餃子就做好啦！