餃子怎麼煮好吃 餃子怎麼煮不會爛
餃子的皮很薄,在住的時候稍不注意就會爛,所以煮餃子也要掌握技巧,那麼餃子怎麼煮好吃呢,餃子怎麼煮不會爛呢,下面來看看吧。
餃子怎麼煮好吃
1、鍋中倒入三分之二的水,燒開,倒入15ml的食用油,水的分量和油的分量可以自己適當的把控。
2、當鍋中的水煮沸以後在加入切好的葱段,煮上10秒左右
3、等待鍋裏的水徹底沸騰時候把餃子置入鍋中煮
4、在水剛煮沸的時候加入一勺鹽進去
5、用勺子的背面沿着鍋底兒,順時針慢慢推動,讓餃子轉動起來,防止餃子粘鍋底兒
6、等到鍋裏的水再次煮沸騰的時候往餃子鍋中倒入些許的涼水,繼續煮
7、如此反覆煮2—3次,餃子都飄上來,個個肚大飽滿,餃子就煮熟了,最後就是出鍋了,將準備好的盤子將煮好的餃子呈出。
餃子怎麼煮不會爛
1、煮餃子的水要儘量多些,或者是加些鹽。
2、水開後餃子剛下鍋要注意攪拌,讓餃子不粘鍋為目的,最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的温度不要讓水沸騰的太厲害,否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水,不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。
4、注意餃子的形態,餃子先是凍得很硬。下鍋之後慢慢變軟表皮發粘,然後餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。最後餃子的肚子會癟掉,直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺,到這個狀態餃子就已經熟了。
煮餃子要注意什麼
1、煮餃子時要先把水燒開,鍋裏倒入涼水也行、熱水也可。但熱水裏面容易有水垢,反覆沸騰後還會失去養分。
2、水燒開放水餃時,不要用筷子或鏟子撥水餃,容易弄壞水餃。最好洗乾淨手後,輕輕的用指肚把水餃撥到鍋裏,在撥水餃時,蓋殿要離着鍋近一些,以防濺起水後燙傷。
3、水餃放到鍋裏後,不要急着去攪拌,這樣會叉壞水餃。而是應蓋上鍋蓋,待水餃煮至四五成熟後再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃,這樣水餃翻滾幾下,能熟的比較徹底。注意不要用平鏟子,容易鏟壞水餃。
4、當水餃煮至水開時,用舀子舀一勺涼水加到鍋裏,這樣一激水餃,水餃能比較快的熟透了。注意涼水不要加很多,150ml左右即可,可以視餃子的多少再增加一些。
5、當餃子煮熟後,會漂浮在水面上。因此要等到所有的水餃都漂起來才行,如果是純肉的水餃,為了讓肉更爛一些,可以把火調小,再煮一會兒。
6、當水餃煮熟後,關火再蓋上鍋蓋悶一會兒,這樣煮出的水餃更好吃。在舀出水餃時,要用笊籬慢慢的盛出水餃,再空空水後放到碗裏。
煮餃子用熱水還是冷水
1、現包餃子
熱水煮。 現包餃子,內餡和外皮都是新鮮的食材,高温徹底加熱就可以食用了,如果是葷餡餃子,在高温下迅速加熱,味道會比較的鮮美、清爽可口。
2、速凍餃子
冷水煮。速凍餃子因為冷凍的緣故,在餃子內部會有一些冰塊,速凍餃子下鍋最好是用冷水煮,這樣在加熱的過程中,餃子會由內而外的開始解凍,然後煮熟,也不容易煮爛。
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