家用菜板什麼木頭的好

皂角木砧板、柳木砧板、竹子砧板等。

家用菜板什麼木頭的好1

什麼木材適合製作砧板？

砧板的木材類型有很多，這主要取決於當地的主要生長的木材。不同的木材製作的砧板也都具有各自的特點，這裏先主要介紹幾種比較好的砧板木材。

銀杏木砧板：有些地區也叫做白果木砧板，其實銀杏木砧板本人也是今年才得知的，主要還是由於一檔火熱的美食節目《舌尖上的中國》，當中有一期當中提到了銀杏砧板。

當時在我的印象的當中砧板這種東西主要是用榆木製作的，用銀杏木製作的砧板還是第一次見。銀杏木製作的砧板其實網上賣的還是挺多，價位方面相對要比一般的柳木、榆木的砧板價格貴一些，價格主要在50到200元之間。

銀杏木製作的砧板有什麼優點呢？

銀杏木材相對來説還是一種比較好一點的木材，銀杏木材木質細膩，軟硬程度比較適中，這樣的硬度對菜刀具有一定的保護作用，不至於讓刀刃出現刀痕。

並且銀杏木當中具有一種特殊的氣味，使得銀杏木製作的砧板具有一定的抗菌作用，並且銀杏砧板不容易開裂，使用的時候不會出現滑刀的情況。

這樣子來説銀杏砧板應該屬於非常優質的.砧板了。

皂角木砧板：

皂角樹現在已經沒有過去那麼多了，主要還是因為現在的肥皂、洗衣粉等洗化用品豐富，已經很少再有人使用皂角洗衣服、洗頭了。

皂角木製作的砧板也是非常不錯的。不過現在皂角樹比較少見，皂角木砧板的價格也相對要高一些，目前市場皂角木的砧板價格普遍在150到300元左右。

皂角木製作的砧板具有耐腐蝕、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。不過這麼好的皂角木砧板也具有一定的缺點。

皂角木砧板的主要缺點就是比較容易發生變形開裂，所以使用之前最好用鹽水浸泡一下，這樣能夠讓皂角木比較穩定一些，減少變形的情況發生。

柳木砧板：

柳木砧板應該是我們日常生活當中比較常見的一種砧板了，柳木比較常見，價格也比較親民，一般市場上的柳木砧板的價格都在30元左右。

本人來家這邊最常用的砧板就是柳木和榆木製作的。柳木雖然不夠名貴，但是製作砧板確實是非常的不錯，柳木製作的砧板具有軟硬適中的特點。

柳樹的木材的硬度比鐵木要軟，比雜木要硬一些，這樣的硬度做砧板不容易傷刀，並且非常耐用還不掉渣。本人喜歡柳木砧板的原因主要還是便宜！

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什麼材料的菜板好？

切菜板是廚房裏必不可少的廚具之一。只有好的砧板才能做出營養豐富、美味可口的菜餚。

切菜板材料多種多樣，大致可分為三種類型：木板、竹板和塑料板。不同類型的切菜板各有優缺點。購買切菜板時，應選擇不易損壞菜刀、堅固、輕便、無有害物質、不粘性食材的切菜板。接下來，讓我們和小編一起了解什麼材料適合切菜板。

1、竹子砧板

合格的竹菜板應由天然植物製成，材料堅固，不易開裂或掉渣，污垢不易堵塞在縫隙中，比木材輕，不易造假，質量相對穩定，相對清潔，清潔更方便。竹菜板易風乾，不易發黴，有異味，是不錯的`選擇。缺點是竹菜板由於厚度不夠，大多是拼接而成，使用時經不起重擊，所以*不適合切菜或水果，切肉。

2、木砧板

天然材料相對健康，密度高，韌性強，使用牢固，更適合切肉或切一些硬食物。樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、白果木等。但木砧板長期使用容易開裂，可能產生木渣，需要定期維護。

有些木砧板(如烏柏木)含有有毒物質和異味，會污染菜餚，容易引起嘔吐、腹痛和頭暈。表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。那砧板什麼木材好呢？比如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

3、玻璃砧板

也就是説，鋼化玻璃砧板。玻璃砧板的優點是易於清洗。使用後，可直接用水沖洗，不會產生黴菌；砧板下有防滑設計，放在操作枱上不易移動；砧板不會滲水或吸油。切水果或油餅都很好。缺點也很明顯：切菜時，聲音真的不是很好，甚至有點刺耳，但習慣了就好；我一開始不敢開始。我總覺得我會把砧板切碎。

4、塑料砧板

塑料蔬菜板主要由聚丙烯、聚乙烯等製成，雖然重量輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高温，不適合切一些大油食品，否則不易清洗。一些粗糙的塑料砧板，容易切渣，食物進入人體，損害肝臟、腎臟；

一些深色塑料砧板，主要由廢塑料製成，更有害物質，一些砧板含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的風險。所以塑料砧板*塑料砧板顏色半透明，質量好，顏色均勻，無雜質和刺鼻氣味。

什麼材質的菜板 健康

不管你是否在家做飯，廚房裏都有菜板。那麼什麼樣的菜板呢？*健康呢？讓我們一起了解一下。

1、竹菜板

竹子的纖維堅韌，加工後硬度增加，很耐剁。而且吸水性較低，不容易發黴，適用度很高。不過，竹菜板容易使食材打滑，對刀具很不友善，如果你家的刀具比較*，那*不要選竹菜板。

注：小心竹板中的甲醛。由於竹板在生產過程中，通常需要使用粘合劑拼接，粘合劑大多是以甲醛為主要原料生產的尿素醛樹脂膠。

若購買的竹菜板有較大異味，建議在通風處放置幾天，使氣味揮發後再使用。

2、木質菜板

木板應該是中國人用的*菜板多，常見的有柏木、銀杏木、柳木、榆木等，質地柔軟，吸水性適中，彈性好。

此外，一些堅硬的木材也可以製成蔬菜板，如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水性低，不易開裂。對於那些經常切割和切割的人來説，木製蔬菜板不能更好地使用。

注：怕潮濕，易發黴。 如果保養不當，木板會滋生黴菌，影響使用壽命和人體健康。

3、玻璃菜板

玻璃菜板……比較中看不中用。 優點是材質夠硬，不掉屑，美觀耐磨，清洗簡單，安全性高。 但缺點也特別明顯:易碎，非常非常傷刀。

注：不要買水晶玻璃。 有些人認為水晶玻璃聽起來會更*但事實上，水晶玻璃的主要成分是氧化鉛，鉛可能會溶解並進入食物。

所以如果你想買玻璃菜板，就選擇普通的玻璃製品。

什麼木製菜板？

竹板經高温高壓處理後，具有材料堅固、不易開裂、不變形、耐磨、堅硬、易乾燥、韌性好等優點，使用也輕、衞生，竹本身的香味更令人愉悦。竹子甘涼，還具有一定的抑制細菌繁殖的作用，用於切熟食*的選擇。但竹板厚度不夠，不宜重擊，不宜剁肉，用於切水果和蔬菜*。竹板外觀美觀，價格實惠，健康環保，值得購買。但是，購買時要注意區分竹子是否已經漂白，如果竹子顏色特別白或有酸味，就不要購買。

合格的竹菜板應由天然植物製成，材料堅固，不易開裂或掉渣，污垢不易堵塞在縫隙中，更乾淨，更方便清潔。因為竹菜板容易風乾，不易發黴 異味是不錯的選擇。美中不足的是，竹菜板大多是拼接而成，因為厚度不夠，使用時經不起重擊，所以*不適合切菜或水果，切肉。

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什麼木頭的菜板好呢？

1、梘木砧板

梘木也叫鐵木，是熱帶石灰巖的特有植物，主要分佈於廣西和雲南部分海拔700至900米的熱帶石灰巖山地季雨林。用梘木製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊梘木砧板倘若保養得當，可用20多年。

2、憲木砧板

憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆裂，且甚少產生木屑，最為耐用。上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。

3、橡膠木砧板

橡膠木的砧板要消滅細菌，除了洗燙和曬太陽，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌。比如説生薑和生葱，他們裏面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然後在太陽底下暴曬。

4、櫸木砧板

櫸木緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少紋理清晰，耐磨有光澤乾燥時不易變形，色調柔和流暢。此砧板是由櫸木採用機器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因為砧板表面沒有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統一，但並不影響使用。

選擇合適的案板和選擇合適的'廚刀一樣重要，好的工具會將做飯者的廚藝發揮到極致，使食物不僅美味還具有更高的顏值。