砧板用什麼材質的最好 砧板怎麼選
一般家用砧板是木質的或是竹子製作的是比較多的,那麼在購買的時候是買哪種的比較好呢?砧板在挑選的時候應該怎麼選比較好?
砧板用什麼材質的最好
不同材質的砧板各有特點,大家可以根據實際情況進行選擇。
1、木質砧板
優點:材質很厚,韌度很強,可以用來剁肉和一些堅硬的食物。有多種規格、厚度可供選擇。
缺點:在使用中,很容易把木渣剁出來,混合在肉菜中對健康不利。另外使用時間長了,容易藏污納垢,不易清洗。吸水性過強,不易風乾,一定要避免木質砧板長期在潮濕的環境中。
2、塑料砧板
優點:重量輕,清潔方便,價格便宜。
缺點:不耐高温,有些塑料砧板質地粗糙,容易切出碎末,對人體有害。
3、竹製砧板
優點:優質的竹製砧板經過高温高壓處理,具有不開裂變形、耐磨堅硬的優點。另外還非常衞生,味道清香,具有抑制細菌繁殖的作用。
缺點:竹製砧板由於厚度不夠,多為拼接而成,經不起重擊。
砧板怎麼選
1、看色澤。質量好的砧板,表面微呈青色,顏色一致,板心不爛不結疤,木材質地堅密耐用。如果表面呈暗灰色,有斑點或黴爛現象,則不宜選購。
2、看年輪。圓心在砧板的中央或接近中央,年輪圈數多,且疏密均勻的為佳。
3、看重量。一般來説,厚度在5至6釐米的砧板,越重質量越好。太薄不但不耐用,而且使用起來容易搖晃。
4、看大小。大小要適中,2至3人的家庭選購直徑28釐米左右的為宜;4至5人則可選購32釐米左右的。
砧板有哪些木
鐵木是世界上著名的硬木,使用鐵木做成的砧板,是公認的最好的實木砧板,鐵木的質地堅硬,具有着很優秀的力學特性,能夠很好地避免實木砧板掉渣的這一缺陷。
橡木也被稱為是櫟木,最大的優點就是硬度大,有着很好的耐磨損的優點,而且橡木的密度較高,質地細密,在一定程度上可以減少細菌的滋生與積累。
櫸木也是一種硬木,質地較為堅硬、厚重,在使用的時候不容易掉渣。
蜆木有着“樹中之王”的美譽,蜆木的硬度也很高,特別適合用來剁骨頭之類的堅硬食物。
白果木、皂角木、樺木和柳木是軟質的,特點是快乾、不易開裂、不吸腥,是市面上很常見的砧板材質。可以多肉,不傷刀,缺點是:易浸潤污染,易殘留,清洗不易徹底,使用中會掉些細碎木屑,用久了菜板就凹。
砧板的尺寸
一般砧板尺寸大約在40*60到80*100。多使用木質砧板,木質砧板具有容易風乾,不容易發黴和沒有異味的特點,家用非常的不錯的,規格一般比較靈活。
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