草果可以用什麼代替 八角香葉和白芷
在廚房中也會遇到很多尷尬是,例如調料品用完了,菜不夠,遇到這些情況是你是怎麼做的呢?在滷水中都知道草果很常見,幾乎是必不可少,那如果草果用完了怎麼辦?草果可以用什麼代替呢?
草果可以用什麼代替
做紅燒肉草果可以用八角、香葉、白芷來代替的,味道也很好的。草果燥濕除寒,祛痰截瘧,消食化亂治瘧疾,痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。
八角的功效
八角經常出現在火鍋底料中,具有可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。尤其燉肉時,肉下鍋就放入八角可使香味充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。
香葉的功效
香葉作為一種古老的調味料十分受歡迎,在烹製菜餚的時候添加一些香葉能夠讓食物更加美味,香葉同時還具有對身體有益的功效,它具有温中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效,在濕冷的天氣裏食用一些可以幫助抵禦寒冷,幫助身體排除濕氣,還能行氣止痛,據説香葉有輕微的麻痺作用,因此可以用來止痛。
白芷的功效
性味:性温,味辛,氣芳香,微苦。根呈圓錐形,長10~20cm,直徑2~2.5cm。表面灰棕色,有橫向突起的皮孔,頂端有凹陷的莖痕。質硬,斷面白色,粉性足,皮部密佈棕色油點。
功能主治:祛風濕,活血排膿,生肌止痛。用於頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。
白芷還有美容功效,挑選大而色純白無黴跡的白芷,取其根部,碾為極細末,摻入到一小瓶普通護膚品中,充分攪拌和勻,堅持使用,有一定的增白效果。
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