花蓋蟹要蒸多久能熟?花蓋蟹要蒸多長時間
夏天的海鮮最受歡迎的除了蝦子就是螃蟹了,尤其是一些小朋友最愛吃,因為只需動口不動手。那麼,花蓋蟹要蒸多久能熟?花蓋蟹要蒸多長時間?
花蓋蟹需要蒸多久
一般來説,旺火,開鍋後十分鐘就可以!簡單的做法也幫你説一下:產先蟹洗乾淨後放籠屜蒸,一定要殼朝下,肚子朝上,這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失,保持鮮度,蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏,而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上,不要放味精,蓋上蓋後用旺火蒸,水開後看到螃蟹周身發紅後,用中火再煮10分鐘就可以了,小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹,死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心,可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開,看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。
清蒸花蓋蟹的做法
食材:
花蓋蟹四個
輔料:姜10g
步驟:
1.新鮮花蓋蟹
2.流水沖洗乾淨
3.姜去皮切片
4.將螃蟹殼朝下,上蒸屜
5.放一片薑片,蓋鍋蓋,蒸20分鐘
6.蒸好的螃蟹
7.蟹腿肉還是比較飽滿
花蓋蟹營養價值
花蓋蟹營養豐富,肉質細嫩,肥碩鮮美,為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克,脂肪1.6克,維生素a2微克,鈣228毫克,磷262毫克,鐵0.9毫克,以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用,性寒、味鹹,有小毒,入肝經,具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。
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