蝦爬子蒸多長時間?蒸蝦爬子多長時間?
蝦爬子屬於蝦類的一種,其最為常見的做法就是水煮和清蒸,但是小編個人還是比較喜歡吃清蒸的。那麼,蝦爬子蒸多長時間?蒸蝦爬子多長時間?
蝦爬子蒸多長時間
新鮮的蒸熟而且還保持鮮嫩不老,需要10分鐘,要等水開後,再上大火蒸。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後,放入鍋內,大火蒸5分鐘,顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
注意蝦爬子要煮的過程中,只有掌握好時間和火候,蝦爬子才好吃,時間長短一般在20分鐘左右。
清蒸蝦爬子的做法
1、戴塑膠手套,用刷子把蝦爬子刷洗乾淨,刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部。(一定要戴手套,不然手容易劃傷哦)
2、刷洗後,用清水沖洗兩遍,控淨水備用。
3、撒1調羹的鹽,翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面。(也可以不放鹽,但是放鹽後味道更好哦)
4、放入蒸鍋,水開上汽後蒸5-10分鐘即可。(5分鐘比較鮮嫩,10分鐘比較健康安全)
小貼士
1、一定要買鮮活的蝦爬子,個別商販會趁顧客不注意放入不新鮮的,所以最好自己挑。
2、有新新入門選手可能像咖喱貓一樣,想知道該用多少水,多大火,下面是詳解哦~~水深:第一次蒸東西完全沒有經驗的話,放水深6-7釐米,很多了,夠大火蒸一個小時了這樣對於新手來説更安全,不容易幹鍋。對於高手來説,忽略這建議憑經驗吧。
用火:大火把水燒開,上汽後換中火蒸10分鐘(5分鐘時可以開鍋嘗下口感)
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