臘腸要蒸多久能熟?臘腸要蒸多長時間?
臘腸是過年過節,每家每户都會食用的一道美食!各個地區有不同的製作方法,口感味道也不一樣。不少人困惑,臘腸要蒸多長時間?關於,臘腸要蒸多久能熟?臘腸要蒸多長時間?本站小編來為您一一解答!
臘腸要蒸多久能熟
臘腸一般蒸20分鐘就夠了。蒸的時候用蒸架,臘腸切成小段放碟子上,碟子擱在蒸架上。煮飯的時候把蒸架連碟子和臘腸一起放進去。飯煮熟之後,臘腸也熟了,碟子上會有一些臘腸滲出來的豬油,你用筷子或者勺子護住臘腸,把碟子裏的油倒進米飯裏,然後拌一下,這樣米飯也很好吃哦!
臘腸要蒸多長時間
蒸香腸時間要看具體情況。一般來説普通鍋線面參水,香腸放在格子上蒸的話,水燒開後密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密後壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什麼波段了,一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘,香腸要等到冷得可以手拿了再切開,要不然會散的。
蒸臘腸的製作方法
1.香乾蒸香腸:
將香乾放入盤中,鋪上切片的香腸。加入味精,雞精,白糖,黃酒,撒上葱段。放入蒸鍋蒸至10分鐘即可。
2.自制蒸香腸:
用料:香腸、生薑、豌豆苗、蒸魚豉油。
香腸洗淨切片擺盤放些生薑、蒸魚豉油,大火蒸熟。豌豆苗焯水,然後擠幹水份擺盤中間,最後把蒸好的香腸一片一片擺好,再擺蒸汁澆在香腸上即可。
3.微波爐蒸香腸:
將4節曬得黑乎乎的香腸從陽台取回來,擦去表面的浮塵(不好意思,從家裏帶到學校後就幾乎忘記它的存在,所以導致現在這麼髒);用温水浸泡香腸2分鐘(可能應該更久一些,但是沒有時間給媽打電話了,就隨便泡泡吧);在水龍頭下把香腸使勁兒沖洗,保證沒有灰塵(事先準備好洗潔精在旁邊,因為洗完後手指會比香腸還要油);將香腸用小刀切成長短的小段,放進飯盒中(想快嘛,就儘量短點咯);放進微波爐,高火,2分鐘(也可以1分鐘、1分鐘地試。最好不好一下子3分鐘,防止香腸成黑腸了);聽到“叮”聲之後,拿出飯盒。
鑑別真假臘腸的方法1、觀:白油腸肥肉呈乳白色,瘦肉鮮紅,紅白分明,有光澤,醬色腸肥肉呈醬黃色,瘦肉棕紅或褐色,有光澤,腸體均收身自然,呈自然皺紋狀。2、按:硬中帶軟、富有彈性、表面稍帶油,斷面組織緊密,肌肉纖維分明,肥肉呈方粒狀。3、聞:臘香、肉香濃郁,酒味香醇。4、蒸:隨水放入飯中蒸或洗淨後用碟隔水蒸均可,蒸熟後,收縮的腸身由於吸引水分而變得渾圓飽滿,色澤暗紅,並散發誘人的肉香和臘香味。5、品:可整段或切片品之,味道鹹甜適中,鮮美可口,臘香、肉香濃郁,食而不膩,齒間留香。秋冬時節,臘香更濃,通常質量較差的臘腸瘦肉的質感粘綿,咀嚼時缺乏肌肉的纖維質,肥肉缺少硬度和爽脆特性。-
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