糯米做酒釀要浸泡多長時間 糯米做酒釀太甜了怎麼辦
突然間有點想喝米酒了,但是家裏還沒有酒釀要不然自己先從做酒釀開始吧,用糯米做酒釀的話要做泡多久才行呢?要是做出來的酒釀太甜了該怎麼辦?
糯米做酒釀要浸泡多長時間
用糯米做酒釀的話要用冷水浸泡8個小時左右,這樣糯米蒸出來更容易熟一些,而且還能把糯米的香氣很好的發揮出來,在蒸熟糯米的時候不用放太多的水,糯米在浸泡的時候已經吸收了很多的水了,在蒸糯米的時候要在糯米的中間挖一個洞,這樣才能讓酵母發揮作用。
糯米做酒釀太甜了怎麼辦
一,酒麴不能多放,尤其是現在天熱,和酒麴時來回7次,和勻
二,温度最高不能超過37度,最低不能低於22度。
三,發酵36小時要出温室,這時米酒做好了,很甜。
在自然條件下再發酵3天,甜味就會降低,酒味就出來了。
糯米做酒釀怎麼做好吃
糯米加水泡四五個小時,水多加點糯米很吸水,泡好後用手搓很容易搓爛
放入電飯鍋加適量水比平時煮飯時少點,按電飯鍋煮飯鍵煮熟,放涼
涼白開加甜酒麴攪拌均勻加糯米拌勻,儘量用筷子壓一壓,然後中間扒開個洞稍微大一點,因為水放的多它會自己慢慢縮小
蓋上保鮮膜,夏季室温一般發酵25個小時左右即成,25小時後可以打開看看嘗一嘗味道,(注意器具要乾淨)不行就在發酵兩個小時,千萬不要發過了,不然很酸,成品蓋上保鮮膜放冰箱冷藏
糯米做酒釀好吃還是大米好吃
大米可以做甜酒,但不如糯米的好。畢竟大米和糯米本身就有區別,糯米是不透明的白色,更富有黏性,大米是白色透明狀。因此糯米做出來的甜酒,比較的甜,米粒有彈性。普通大米做的甜酒,味道有些酸,酒味也會重一些。關鍵是米粒會散,底部有粉末沉澱。另外,糯米做的甜酒出酒比較多,普通大米做的甜酒出酒少。
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...