芒果糯米餈很粘怎麼辦 芒果糯米餈的做法
芒果糯米餈是一種比較受歡迎的糯米餈,它的內陷是芒果,受到很多人的喜愛。我們在家裏也可以自己製作芒果糯米餈,下面教大傢俱體做法。
芒果糯米餈很粘怎麼辦
如果我們自己製作的芒果糯米餈很粘,可以在糯米餈的外面一層多裹上一些生粉或者椰蓉,也可以在製作糯米餈的時候手上抹一些橄欖油,這樣糯米餈就不會粘在手上了。
芒果糯米餈的做法
材料:糯米粉150克、玉米澱粉澱粉30克、椰粉30克、吉士粉8克、牛奶270克、細砂糖50克、無鹽黃油24克、芒果塊適量、椰蓉適量
1、所有材料除黃油外,放到大碗裏。
2、用蛋抽攪拌均勻。
3、冷水上鍋,中火蒸15分鐘。
4、黃油放入蒸好的麪糊裏,攪拌均勻。
5、冷後蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
6、芒果去皮去核,果肉切小塊。
7、取出麪糰,手袋保鮮膜,將麪糰搓成長條。
8、麪糰上蓋一層保鮮膜,分成均勻的小塊。
9、麪糰搓圓,隔保鮮膜擀成圓形。
10、放芒果塊。
11、收口,捏緊。
12、放入椰蓉,晃動一下全部沾滿椰蓉。
小貼士
1、全程用手套,保鮮膜,隔離麪糰,你會發現麪糰將不再粘手。千萬不要用手接觸面團。
2、糯米餈裝入保鮮盒中,冷藏保存。
3、吃前需回温,否則口感會變硬。
糯米餈為什麼要加澱粉
糯米餈裏面加澱粉是因為純糯米會太粘,口感不好,而玉米澱粉的粘性相對而言比較小,而且可以增加玉米的天然香味,增加口味上的複雜性。
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