豆芽菜有什麼好處

清熱解毒、通便、明目、消食。

豆芽菜有什麼好處1

豆芽裏面富含的營養元素很多，是我們菜籃中常見的養生蔬菜，具有治療泌尿系感染、支氣管炎、便祕等功效，下面就讓我們跟着營養學家來看看豆芽的'各種功效吧：

泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時，可取綠豆芽500克，洗淨，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。

支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗淨後入鍋中同燉，熟後加入調味品食用。

便祕：綠豆芽250克，洗淨後用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。

　　

痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗淨後放入鍋中，加入適量水，煮熟後根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。

咳嗽痰黃：如因熱症致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功。

豆芽菜有什麼好處2

一、所需材料

豆芽 500克

雞蛋 2個

花生油 適量

生抽 適量

老抽 適量

鹽適量

味精 適量

葱薑蒜適量

二、製作步驟

1、準備工作

將豆芽洗淨，葱、姜、蒜切成末。此外也可以準備一些配菜，比如胡蘿蔔、木耳等，視個人口味而定。

2、製作蛋液

將雞蛋打入碗中，加入少量的鹽和味精，打勻成蛋液。

3、熱鍋熱油

取一口鍋，倒入適量的花生油，切記不能太多，豆芽本身就有水分，如果太多的油，容易導致油膩。

4、翻炒豆芽

當油熱到七八成時，將準備好的豆芽放入鍋中，快速翻炒，煮至豆芽軟爛後取出備用。

　　

5、製作配菜

如果有配菜的話，可以直接煮熟或放入微波爐中蒸熟。

6、炒雞蛋

將鍋中的油熱後，倒入打好的雞蛋液，快速翻炒。

7、加入調味

在炒雞蛋的同時，可以加入些許的葱薑蒜末，炒出香味後加入適量的生抽、老抽，調味後炒勻。

8、翻炒豆芽

當雞蛋炒熟後，將之前燒熟的豆芽放入鍋中，再次快速翻炒，直至豆芽與雞蛋炒勻，並出現香氣。

9、出鍋上盤

最後，將炒好的豆芽雞蛋盛出，可以撒上少許的葱花或香菜，點綴一下圖案，既好看又美味。

　　

三、小貼士

1、豆芽必須要新鮮，越嫩越好。如果發現有股異味或者豆芽狀況不佳，應當選擇其他的原材料，以免出現食物安全隱患。

2、豆芽和雞蛋的比例可以自己根據口味進行調整，也可以根據家庭的.人數和食材的數量調整。

3、不要添加太多的調味料，否則會掩蓋豆芽本身的清爽口感。雞蛋和豆芽都具有一定的鹹味，所以在調味上儘量保持簡單，讓豆芽本身的鮮甜口感更加突出。

4、豆芽和雞蛋都具有不同的營養成分，配菜的選擇也要多樣化，比如胡蘿蔔、木耳等都是比較好的選擇。

總的來説，炒豆芽是一道非常簡單的家常菜，不僅做法簡單，而且口味獨特，非常適合家常做飯之用。希望大家都能通過這篇文章掌握一些製作技巧，用自己的方式嘗試製作出更加鮮美的炒豆芽。

豆芽菜有什麼好處3

綠豆芽不能和什麼一起吃

1、綠豆芽不能和豬肝一起吃

很多人在製做綠豆芽的菜餚時，都喜歡配合豬肝一起做，雖然吃起來的口味可能比較不錯，但是這種吃法是錯誤的，如果把綠豆芽和豬肝結合的話，那麼會使其中的營養出現變化，會導致營養價值降低，而且也不利於營養的正常吸收，對腸胃會增加負擔，所以一定要注意，平時吃綠豆芽的時候，避免吃豬肝，兩種食材不可同食。

2、綠豆芽不能和狗肉一起吃

綠豆芽和狗肉也是不可以同時吃的，如果在吃綠豆芽的時候吃狗肉的話，那麼很有可能會造成腹脹的情況出現，而且腹脹的情況也是比較嚴重的，如果你不小心把綠豆芽和狗肉同時吃了出現了這類情況的話，那麼一定要及時到醫院接受相關的治療，所以為了避免不必要的麻煩，大家在平時要避免把綠豆芽和狗肉放一起吃。

3、綠豆芽和西紅柿不能一起吃

綠豆芽和西紅柿也是不能同時吃的兩種食材，如果在吃綠豆芽的時候吃西紅柿的話，不僅會降低其原有的營養價值，而且還會傷到自己的元氣，因為這兩種食材中的營養會產生衝突，引起不良的反應，所以平時一定要注意，在吃綠豆芽的時候一定要避免吃西紅柿，這兩種食材不可以同時吃。

如何發綠豆芽

1、發綠豆芽準備工作

首先要準備適量的新鮮綠豆，一定要選擇新鮮的綠豆，如果是陳年的綠豆，那麼它的發芽率是非常低的，所以要想發綠豆芽的話，必須要選擇新鮮的綠豆，然後還要準備一塊乾淨的棉布和一個盤子，另外還需要準備一些水和漏水的盤子，以及一個水桶。這些材料一定要全部準備到位，才能夠進行下一步操作。

2、發綠豆芽的方法

首先將準備好的綠豆放在準備的盤子裏，然後把清水加入進去，浸泡24個小時左右，等綠豆膨脹後，再把泡好的綠豆取出來直接放到桶裏面，然後在上面把準備的棉布蓋上去，然後每天像棉布下的綠豆進行澆水，讓棉布上保持濕潤，每天澆水的次數在兩次左右，要避免被陽光直射，通常三天後就可以長出細芽，一個星期以後綠豆牙就會全部長出來，就可以將其割下來做成菜吃。

3、發綠豆芽要注意

自己在家發綠豆芽的時候一定要注意，選擇的綠豆芽必須要確保新鮮，而且泡在水中以後，一定要避免被陽光照射，如果被陽光照射的話，那麼就會容易長出綠葉，也會長出一些根莖，這種綠豆芽的質量是比較差的，所以一定要注意避免被陽光直射，而且要放在陰涼的地方。還需要在過程中，給予充足的水分。

綠豆芽如何保存

1、冷藏保存

想要保存綠豆芽的話，選擇冷藏保存是最簡單也是最有效的.一種保存方法，首先把綠豆芽裝到保鮮袋裏面，將口封好，避免與空氣接觸，然後再將它放到冰箱的冷藏室裏面保存，用冷藏的方式可以將綠豆芽保存三天左右，不會出現變化，但是如果時間太長的話，也是會出現變質的。

2、用清水浸泡保存

如果買回來的綠豆芽太多，吃不完想把它保存起來，那麼，還可以選擇用清水浸泡的方式來保存，直接把它放到盆裏面，然後再注入清水，浸泡保存的話，大概可以保存一天左右，不會出現變化，但是如果要浸泡的時間太長的話，就會出現一些變化了，不僅會降低它的營養價值，還會影響它的口感，所以選擇清水浸泡的方法適合短時間內保存。

3、綠豆芽保存要注意

不管是選擇哪一種方式來保存綠豆芽，都要注意雖然綠豆芽經過一些處理後可以保存一定的時間，但是時間是有限制的，冷藏的話只能保存三天左右，如果用清水浸泡的話只能保存一天左右，所以根據自己的情況來選擇保存的方法，如果拿出來以後發現綠豆芽出現了變質的話，一定要果斷丟棄，不能再吃。

　　

吃綠豆芽的注意事項

1、吃綠豆芽不能過量

吃綠豆芽確實非常美味，而且也能為身體補充一些營養，比如維生素和一些碳水化合物，都比較充分，但是吃綠豆芽這種食材是不可以過量的，再好的食物一旦吃多了，也是會有一些影響的，綠豆芽也是如此，所以我們在吃綠豆芽的時候一定要注意，控制好量是不可忽視的，而且它還是屬於寒性的食材，更要注意不能多食。

2、綠豆芽不能生吃

綠豆芽有很多種吃法，通常喜歡把它做成炒菜或者湯類是很多人的最愛，但是要注意，不管是哪一種做法都需要將綠豆芽燒熟了以後才能吃，綠豆芽是不可以生吃的，如果生吃綠豆芽的話會對腸胃造成刺激，而且難以消化，所以我們吃綠豆芽的時候一定要注意，切記不可生吃，必須要把它燒熟了再吃。

3、綠豆芽不可以跟豬肝同食

我們在吃綠豆芽的時候要注意，不要和豬肝一起搭配食用，因為綠豆芽中的營養和豬肝中的營養會形成衝突，對健康不利，而且也會降低兩者的營養價值，會阻礙人體的吸收，所以平時要注意避免把綠豆芽和豬肝放在一起食用，這樣既不利於健康，也會帶來一些影響，所以大家一定要避免錯誤的搭配吃法。