黃骨魚怎麼處理?黃骨魚怎麼清洗?
黃骨魚和鯽魚一樣,都是營養價值豐富的魚類產品。但是黃骨魚刺很少,很適合老人和孩子吃。日常生活中,買黃骨魚吃的時候要怎麼處理呢?黃骨魚怎麼清洗?一起來看看吧~
黃骨魚的選購方法
好的黃顙魚魚體粗壯,頭略平扁,軀幹、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,脣薄而簡單,上枕裸露,有一根向後延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特徵魚一般魚類有較大的差異,看準購買。
黃骨魚怎麼處理
黃骨魚肉質細嫩鮮美,入口即化,而且魚刺很少,所以是很受歡迎的淡水魚。但是,黃骨魚的處理方法與其它魚是不同的,因為處理黃骨魚時,無須開腸破肚,只需要用手將黃骨魚的嘴撕開即可,根本不需要動刀,否則就顯得外行了。
由於黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺,邊緣都是細細的倒刺,又尖又利,還有毒,所以處理黃骨魚時要格外小心,要防止被刺傷。
正確的做法是,準備撕嘴之前,先用左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然後用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟後,先取腮,後掐斷魚腸,一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。
如果你實在太笨,或者不想自己動手,那麼就請魚檔的老闆給你做這些事情吧,幾分鐘不到就打整的清清爽爽。拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了。
黃骨魚除了前面提到的兩根大刺,身上的刺很少,做熟後用筷子一嚕,魚肉就全部下來了,只剩中間一根脊柱骨,特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃。
黃顙魚怎麼清洗
黃顙魚很難清洗處理,所以有時候我們會讓賣家幫我們清洗處理,那當我們自己要清洗處理的時候,應該怎麼清洗呢?本站為你解答。
1、將鮮活黃顙魚洗淨,開膛去除雜物。準備撕嘴之前,先用左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然後用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟後,先取腮,後掐斷魚腸,一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是:將黃顙魚中間用剪刀剪開,葱腮到內臟全部去除。由於黃顙魚下顎的兩邊各有一根大刺,邊緣都是細細的倒刺,又尖又利,還有毒,所以處理黃骨魚時要格外小心,要防止被刺傷。
2、黃顙魚的背、胸鰭有硬棘,且均有毒腺,為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺後立即發生強烈灼痛,常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、並引起發燒,患處劇痛半小時至1小時始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛
黃顙魚肉質細嫩鮮美,入口即化,而且魚刺很少,所以是很受歡迎的淡水魚。
黃骨魚的副作用
1、結核病患者服藥時要忌吃魚。
2、出血性患者不宜多吃魚。
3、痛風患者吃魚不宜。
4、肝硬化病人應禁食魚。
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