小黃魚怎麼解凍 解凍小黃魚技巧
一般我們市場上買的小黃魚都是死的,而且是冰凍的,買回家後首先就是解凍了。那麼,小黃魚怎麼解凍?冰凍小黃魚怎麼做好吃?
魚怎麼解凍
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。
有不少人是用温水浸泡來使魚解凍,其實用温水浸泡不是好辦法。最好的辦法是在魚身上灑上米酒,然後再把魚放在冰箱冷藏室解凍,如果沒有冰箱,用冷水浸泡解凍也比用温水浸泡解凍效果好。
小黃魚怎麼解凍1、買回來的小黃魚需要先解凍,把小黃魚放在一個乾淨的碗裏;
2、用清水先沖洗一下,這會冰凍肯定還沒有解開;
3、在加清水蓋過小黃魚,在加熱水泡2-3分鐘;
4、然後在來一次,加清水蓋過小黃魚,在到熱水繼續泡3-5分鐘;
5、這個時候看看小黃魚有沒有解凍完,如果沒有解凍完就在來一次清水加熱水的解凍;
6、可能這時候只是表面的凍塊解開了,不過小黃魚肚子裏還有冰塊哦,那麼這個時候要怎麼解肚子裏的小冰塊呢;
7、就把小黃魚放一旁靜置2-3分鐘;
8、在把碗裏的水到掉,在加清水蓋過小黃魚,在加熱開水,這時的小黃魚肯定就完成已解凍了。
冰凍小黃魚怎麼做好吃
紅燒小黃魚做法:
1、先將小黃魚解凍,清洗乾淨。
2、準備佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴縣豆瓣,老抽,鹽,糖一點,胡椒粉。
3、小黃魚洗淨擦乾水分,用大葱,薑片和少許白酒醃漬一下。配料準備好。
4、醃好的魚挑去葱姜,再次擦乾。放入油鍋煎至兩面金黃。
5、煎好的魚盛出,鍋內留少許油,爆香葱薑蒜花椒和幹辣椒(不喜辣可省)
6、出香味後放入適量陴縣豆瓣炒出紅油,然後加入適量的水,放入剛煎好的魚。
7、倒入一點老抽,一點糖,一點胡椒粉,適量鹽。輕輕晃動鍋子讓調料充分溶解混合。
8、中小火慢慢燉燉,讓魚充分吸收調味汁。水收到7成乾的時候轉大火收汁。
9、差不多就可以出鍋啦~~~撒上葱花,真的好吃哎……
適宜人羣
黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾開胃、益氣養精的功效,對貧血、體質虛弱、中老年人有良好療效。葱燒黃花魚味道鮮美,肉質可口,適合大眾食用。
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