金鯧魚怎麼去腥味 去腥小妙招

金鯧魚在做的時候處理不當的話是會有一股腥味的，想要去腥的話可以用鹽水洗洗，另外，將金鯧魚腹部的黑膜去掉也行，再就是烹飪的時候可以加入一些姜和料酒來去腥。

金鯧魚怎麼去腥味

1金鯧魚去腥的方法也很簡單，將買回來的新鮮金鯧魚放入鹽水中洗一洗，再用清水沖洗乾淨，不僅能去除腥味兒，還能讓魚的味道更加鮮美。

2在處理魚的時候，就直接將魚腹內的那層黑膜給去除，這樣就能去除腥味兒了。

3在烹飪金鯧魚的時候，適當的加入姜、酒、醋，也是不錯的去腥方法。這裏的酒可以是料酒，也可以是白酒、黃酒等。

金鯧魚去腥味方法

1、剖開魚腹之後，去掉裏面的一層黑膜，因為這個膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味;

2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失;

3、殺魚的時候也要注意，儘量將魚血沖洗乾淨一些，烹飪的時候再加一些葱薑蒜之類的調味料，可以讓腥味去除;

4、把魚放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶着淡茶香呢。

金鯧魚處理小技巧

1刮魚鱗時，一定要從魚尾開始逆向往上刮，這樣才颳得乾淨。

2在菜板上來回摩擦時，一定不要用力過猛，以免損破魚的表面。

3清洗時一定要注意魚背上的尖刺，不要弄傷手。

金鯧魚的家常做法

準備材料：金鯧魚、泡椒、姜、葱、胡椒粉

做法：

1、將金鯧魚處理好後洗淨，在金鯧魚的表面劃上幾刀並瀝乾水分;

2、把鍋燒熱，用姜把鍋底擦一遍;

3、在鍋中放入適量的油，放入金鯧魚，把它煎至兩面金黃取出;

4、在鍋中留下少許油，把泡椒和薑末下進去爆炒;

5、把泡椒水也放入鍋中，燒開後放入煎好的金鯧魚，用小火慢燉，記得中間翻面，加入食鹽和胡椒粉調味;

6、燜煮開後把鍋中的汁液淋在魚上，最後大火收汁，撒上香葱即可。