八寶飯是甜的還是鹹的八寶飯適合過年吃嗎

一直以為八寶飯和八寶粥一樣都是甜口的，但是有的人卻説八寶飯是鹹口的，這是因為各地的口味不同嗎？八寶飯適合在過年的時候吃嗎？

八寶飯是甜的還是鹹的

八寶飯有甜的和鹹的兩種，甜的通常是糯米加豬油、蓮子、蜜餞、豆沙等，鹹的通常是加臘肉臘腸以及各種乾貨雜糧，這裏介紹的是鹹味的八寶飯。八寶飯並不拘泥於一定是八種材料，其實材料越豐富越好，象徵五穀豐登、富貴團員。

八寶飯適合過年吃嗎

早期，八寶飯的製作工藝相當繁複，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、鬆、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。

有民俗專家認為，八寶飯中的蓮子就是由和合——蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來，他們一個拿着荷花，一個手捧六角盒子，象徵婚姻和諧。依次下來，桂圓象徵團圓，金橘象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時，“八寶飯”好似一隻“聚寶盆”，祝願在新的一年裏，全家能夠財源滾滾。